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DocteurBonneBouffe.com est un blog santé, diététique et nutrition. Créé en mai 2013, le site a pour but de réunir les passionnés de la « bonne bouffe » autour de sujets d’actualités – cela, dans le but d’apprendre à tous les bases de la nutrition de manière simple et ludique !

Cru ou cuit : sous quelle forme ces aliments sont-ils plus sains ?

On sait que la maîtrise du feu par les hommes a été une étape décisive dans l’histoire de notre évolution, notamment parce qu’on a pu se mettre à cuire nos aliments. Ainsi on à rendu comestible certains aliments qui sont toxiques crus comme la pomme de terre par exemple. Cela à permit de faciliter le stockage de certaines denrée et de ralentir leur dégradation naturelle tout en facilitant le travail à notre système digestif. Par la cuisson c’est aussi des micro organismes pathogènes dont on se débarrassait avant même de prendre conscience de leur existence. A partir de là on aurait pu se dire, super, simplifions nous la vie, faisons tout cuire et tout ira bien. Mais voila que se posent d’autres problèmes, en effet, certain nutriments essentiels comme la petite princesse nommée vitamine C ne supportent pas la chaleur. Voir même, certains modes de cuissons produisent des toxiques. Voila pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter quelques aliments en vous disant si il est plus judicieux de les cuire ou non pour un bénéfice santé maximum.

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Les chips : aussi mauvaises qu’on ne le pense ?

Elles ont tout pour qu’on les délaisse et pourtant elles font encore l’unanimité chez petits et grands…. J’ai nommé : les chips ! Croustillantes et gourmandes, personne n’y résiste : et avec leur tout petit prix (parfois moins d’un euro le paquet), les chips semblent être un produit refuge en cette période de crise pour un grand nombre de consommateurs, pourtant de plus en plus soucieux de leur santé. Mais les chips sont-elles aussi malsaines qu’on ne le pense ? Docteur BonneBouffe a demandé à Amélie, Diététicienne et Nutritionniste, de mener l’enquête pour vous !

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8 idées de barres de céréales à faire maison !

Un petit coup de pompe ou une envie de manger quelque chose de sucré entre deux repas ou après le sport ? Pourquoi ne pas opter pour une barre de céréales maison ? Fait avec des produits sains, et selon vos goûts, il en existe une très grande variété à préparer au gré de vos envies, pour les petits comme pour les grands ! Pratique et économique vous pourrez les emmener partout :) DocteurBonneBouffe.com vous a déniché 8 recettes simples et faciles de barres de céréales à faire maison.

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