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Petit cours de nutrition : à quoi sert le sodium (Na) ?

Le sodium est un minéral très controversé notamment pour ses effets néfastes sur notre santé en cas d’excès d’apports. Cependant, la grande complexité du problème réside dans le fait que le sodium est, à la base, un nutriment indispensable au fonctionnement de notre organisme. Voyons ensemble les différents rôles du sodium et pourquoi il est important d’en apporter (en quantités modérées !) à notre organisme.

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