5 erreurs à ne pas faire en consommant les graines de lin

Si les graines de lin ont de super-bienfaits et mériteraient d’être insérées plus souvent dans notre alimentation, il est crucial de savoir comment les consommer. Je vous présente 5 erreurs à ne surtout pas faire en consommant les graines de lin.

Graines de lin : les 5 erreurs à ne SURTOUT pas faire

#1 Ne pas moudre les graines de lin 

Une des erreurs les plus fréquemment rencontrées quand on consomme les graines de lin est de les consommer non moulues. Grosse erreur ! Contrairement aux graines de chia, les graines de lin contiennent une enveloppe qui n’est pas assimilable par notre organisme, de ce fait notre système digestif ne la digère pas. Résultat : si on consomme des graines de lin qui n’ont pas été préalablement broyées ou moulues, ces dernières seront évacuées intactes dans nos selles…. ce qui est bien dommage au vue de leurs nombreux bienfaits !

Mon astuce de diététicienne : Pour bien assimiler les graines de lin (et profiter de leurs super-bienfaits !), il est indispensable de toujours moudre, de broyer ou d’écraser les graines de lin avant de les consommer !

#2 Les acheter déjà moulues

Il est possible de trouver en magasins bio ou en grande surface des paquets de graines de lin déjà moulues. Pratique, me diriez-vous ?! Grosse erreur également ! Si les graines de lin pré-moulues semblent nous faire gagner du temps en cuisine, en réalité elles perdent leur intérêt nutritionnel principal à savoir leur teneur en oméga 3. En effet, les oméga 3 sont des nutriments très fragiles qui s’oxydent en contact de l’air et de la lumière.

Mon astuce de diététicienne : Afin de profiter pleinement de la richesse en oméga 3 des graines de lin, évitez de les acheter déjà moulues. Achetez toujours des graines de lin entières et veillez à les moudre vous-même, juste avant de les consommer.  

#3 Les conserver moulues dans un bocal

S’il est tentant de moudre tout le paquet de graines de lin pour nous faire gagner du temps ensuite, pour les mêmes raisons que celles expliquées dans le point précédent, il n’est pas recommandé de conserver des graines de lin déjà moulues. Lorsqu’elles sont moulues, les oméga 3 s’oxydent et rancissent : il est impératif de les consommer rapidement.

Mon astuce de diététicienne : Conservez vos graines de lin entières, non moulues, dans un récipient hermétique pour éviter que ces dernières ne s’oxydent. Veillez toujours à les broyer au dernier moment, avant de les consommer.

#4 Chauffer les graines de lin 

Quatrième erreur à ne pas faire pour bien consommer des graines de lin : ajouter les graines de lin et les faire cuire ! Les oméga 3 sont fragiles et se dénaturent vite par la cuisson.

Mon astuce de diététicienne : Il est impératif de ne jamais faire chauffer les graines de lin, le cas échéant elles perdent leur richesse en oméga 3. Si vous souhaitez enrichir vos recettes en graines de lin, ajoutez-les en fin de cuisson, juste au moment de servir.

#5 Ne pas boire après avoir consommé des graines de lin

Les graines de lin sont extrêmement riches en fibres, ce qui en fait un allié pour le transit. Ceci dit, comme tous les aliments riches en fibres, il est important de s’hydrater après sa consommation et ce, pour deux raisons :

  • permettre aux fibres présentes dans les graines de gonfler et faire leur effet (à savoir augmenter la satiété après le repas ou encore de réguleter le transit) ;
  • éviter l’effet inverse. De par leur richesse en fibres, les graines de lin ont un fort effet de liaison et absorbent de manière importante l’eau. Si vous avez tendance à la constipation, rappelez-vous de bien vous hydrater pour ne pas entraîner un ralentissement supplémentaire du transit causé par une mauvaise hydratation des selles.

Mon astuce de diététicienne : Veillez à votre hydratation, particulièrement après avoir consommé des graines de lin. Une façon simple de s’hydrater après en avoir consommé est de toujours accompagner sa portion de graines de lin par un grand verre d’eau.

Le petit mot de la diététicienne

Voilà, à présent vous savez désormais comment bien consommer les graines de lin ! Une dernière remarque : les graines de lin sont riches en fibres. N’oubliez donc pas de les consommer avec modération. Le cas échéant, elles peuvent entraîner des désagréments digestifs, tels que des ballonnements.

Une à deux cuillères à soupe par jour de graines de lin (10 à 20 g) est une portion raisonnable. Si vous en consommez pour la première fois ou si votre alimentation a tendance à être pauvre en fibres, veillez à les ajouter en petites quantités dans votre assiette (par exemple, en consommant par une cuillère à café) puis augmentez les doses progressivement.

Pour vous donner pleins d’idées pour ajouter plus souvent les graines de lin moulues dans votre quotidien, découvrez mon article 10 façons gourmandes de consommer les graines de lin.

Et pour découvrir (ou redécouvrir) les bienfaits des graines de lin, c’est par ici !

A bientôt sur le blog !

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