Le micro-ondes est-il dangereux : confrontation des experts.

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Pratique, simple, et rapide d’utilisation : le micro-ondes est un incontournable d’une cuisine moderne. Mais avoir un micro-ondes est-il sans danger ?  Les ondes des micro-ondes sont-ils nocifs pour la santé ? Alors que de plus en plus de rapports effrayants fleurissent sur les dangers des micro-ondes, d’autre part, nous avons des médecins qui affirment que les micro-ondes ne sont aucunement dangereux… Qui a raison ? Qui a tort ? DocteurBonneBouffe.com vous présente les arguments des différentes parties.

Le micro-ondes est-il dangereux pour la santé ? Voici les avis des experts.

Avis #1 : « Si le micro-ondes n’est pas endommagée, il n’y a aucune raison de s’inquiéter »

Selon des scientifiques « en faveur » de l’utilisation du micro-ondes, celui-ci ne représenterait aucun danger.

Comme l’explique Christopher Karpierz, Département de physique de l’Université de Varsovie : « Si les rapports sur les dangers des micro-ondes étaient vrais, l’espère humaine irait vers son déclin. Or ce n’est pas le cas. Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques – les mêmes que les ondes des radios, de la lumière, des infrarouges, des ultraviolets ou des rayons. Mais contrairement à ces deux derniers, ils ne font pas aucun dommage à la structure des composés chimiques.

Dans le cas des micro-ondes, les fragments des ondes électromagnétiques, ne sont pas en mesure de changer la structure moléculaire de tout être vivant – du fait que la puissance du micro-ondes est beaucoup trop faible. Effectivement, si l’organisme est exposé à d’énormes quantités de radiations, on peut s’attendre à augmenter de manière significative la température du corps irradié ce qui peut dégrader la molécule, mais ce phénomène est exactement le même dans un casserole ! Donc, à moins que le micro-ondes ne soit endommagé, il ne peut pas émettre des quantités dangereuses d’ondes. Or, la probabilité qu’un micro-ondes se casse est la même que la probabilité de se faire électrocuter par une machine à laver ».

Cuisiner au micro-ondes, un atout santé

Christopher Karpierz continue : « En ce qui concerne l’«altérité» des aliments préparés dans un micro-ondes, les aliments cuits au micro-ondes ont même plus de vitamines que ceux cuits dans une casserole, puisqu’on ne jette pas l’eau dans laquelle se trouve tous les nutriments rejetés par l’aliment lors de la cuisson ! De plus, nous n’avons pas besoin d’ajouter des matières grasses pour réchauffer nos aliments au micro-ondes !

Le micro-ondes est également idéal pour la stérilisation des produits, par exemple des éponges de cuisine. En effet, les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes tue les microbes et les germes pathogènes qui sont dessus ! Et enfin, rien ne vaut la rapidité du micro-ondes pour cuisiner vos aliments préférés » .

micro-ondes dangereux pour la santé

Avis #2 : « Le rayonnement des micro-ondes peut provoquer des tumeurs »

« Le rayonnement d’un micro-ondes est comparable à la puissance d’un radar utilisé par les avions. »

Selon d’autres scientifiques, à l’image de Paul Wypychowski, chargé des études des rayonnements électromagnétiques qui témoigne ici, les micro-ondes sont dangereux, à tel point qu’ils pourraient provoquer des tumeurs.

Il explique: « Le rayonnement d’un micro-ondes est comparable à la puissance d’un radar utilisé par les avions ! » Selon lui, c’est pourquoi nous devrions prendre conscience que le rayonnement électromagnétique est cancérigène et mutagène (il peut modifier la structure de l’ADN chez l’homme).

Selon Paul Wypychowski, le micro-ondes pourrait nuire de deux manières : non seulement quand nous mangeons des aliments préparés au micro-ondes, mais aussi quand nous sommes à côté d’un micro-ondes en marche.

Un mode de cuisson qui entrave les aliments consommés

Tout d’abord, le micro-ondes aurait des effets négatifs sur la nourriture qu’il réchauffe. Il faut savoir que le processus de réchauffement au micro-ondes consiste à générer de la chaleur de l’intérieur, ce qui implique que les molécules d’eau sont mises en vibration, chauffant les aliments à l’intérieur en à peine quelques secondes. Cette méthode serait « loin d’être naturelle » selon Paul Wypychowski.

On peut effectivement constater que la nourriture est étrange : avez-vous déjà remarqué que les aliments n’ont pas le même goût que quand ils ont chauffés traditionnellement ? Cela est dû au fait que sous les rayonnements du micro-ondes, les vitamines et les substances minérales se décomposent, les enzymes sont détruites, le rayonnement provoque des changements non naturels dans la structure moléculaire des aliments qui pourraient être dangereux pour notre santé.

Des « fuites » de rayonnement qui nous toucheraient

En théorie, le rayonnement d’un micro-ondes est émis à l’intérieur du micro-ondes. Mais en pratique, on observe que les rayonnements traversent les parois peu étanches du micro-ondes (ce qu’on appelle des « fuites » de rayonnement) : celles-ci agissent dans les pièces où le micro-ondes est installé en nous exposant au danger de ces radiations. Bien que les symptômes de ces radiations peuvent être graves, ils sont très peu spécifiques, c’est pourquoi nous n’arrivons pas à les associer avec leurs causes directes… Ceux-ci comprennent : fatigue chronique, somnolence, manque de concentration et de mémoire, maux de tête fréquents, dérèglement du système hormonal et du système nerveux, provoquant instabilité émotionnelle et problèmes de fertilité.

Les changements qui se produisent dans notre corps sous l’influence du rayonnement seraient également la cause d’une diminution de la résistance de notre organisme, ce qui provoquerait un risque accru d’infections et de développement de cellules cancérigènes.

micro-ondes dangereux pour la santé

Avis #3 : « Le plus sain serait tout simplement de ne pas réchauffer du tout la nourriture ! »

Les diététiciens-nutritionnistes sont d’accord sur le fait que le micro-ondes possède de nombreux avantages : il donne la possibilité de préparer des aliments rapidement digestibles, sans aucune matière grasse supplémentaire ni trop d’eau susceptible de diluer les vitamines. Certains diététiciens sont donc favorables au micro-ondes et conseillent même de réchauffer la viande au micro-ondes plutôt que de la jeter dans une poêle pleine de beurre fondu ou d’huile grasse.

D’autres néanmoins émettent plus de réserve, expliquant que tous les aliments soumis à quelconque mode de cuisson sont exposés à une certaine perte de nutriments. L’idéal serait donc, selon eux, de privilégier les aliments crus… autant que possible !

micro-ondes nocivité: dangereux ou pas?

Verdict de DocteurBonneBouffe.com : alors, dangereux ou pas ?

Difficile de trancher qui dit vrai et qui dit faux. Néanmoins, une chose est sûre : bien que les avis des professionnels soient très divergents, il est nécessaire de rester prudent sur l’utilisation du micro-ondes – comme pour tout autre appareil produisant des ondes électromagnétiques (TV, téléphones portables, frigos, etc). D’autant plus qu’on recense de plus en plus de cas de sensibilité aux ondes électromagnétiques.

Personnellement, je vous conseille par prudence de modérer autant que possible son utilisation. Privilégiez autant que possible les aliments sous leur forme naturelle ou, le cas échéant, les modes de cuisson traditionnelles. Evitez également de réchauffer plusieurs fois un aliment. 

Si vous décidez malgré tout d’utiliser un micro-ondes, assurez-vous que l’appareil réponde bien aux normes françaises (la puissance du rayonnement ne doit pas dépasser 1 mW/cm2 à 5 cm de distance du micro-ondes). De plus, évitez de rester trop près du micro-ondes lorsque celui-ci est en marche (ce conseil est particulièrement important pour les personnes portant un pacemaker ou autre stimulateur cardiaque – pour éviter les risques d’interférence entre l’appareil et le micro-ondes). Enfin, dernier conseil : veillez à votre micro-ondes et n’hésitez pas à le changer dès signe d’une défaillance.

Lisez également notre article : 10 conseils pour se protéger des ondes électromagnétiques des téléphones portables

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Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse complètement FOOD-dingue. Passionnée par l'alimentation, j'ai créé le blog DocteurBonneBouffe.com en 2013 dans l'espoir de vous prouver une chose : que manger sainement en se faisant plaisir est possible !

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