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La santé par l'alimentation

Pourquoi manquons-nous autant de magnésium ?3 minutes de lecture

01/02/2016
Deficit magnesium alimentation

L’étude française SU.VI.MAX montre que 75% des hommes et 77% des femmes sont en dessous de l’apport nutritionnel conseillé en magnésium. Plus inquiétant : selon cette même étude, 23% des hommes et 18% des femmes reçoivent moins des 2/3 des ANC, situation qui caractérise un risque élevé de déficit. Alors que notre alimentation devrait en théorie couvrir nos besoins journaliers en magnésium, une question se pose : pourquoi manque-t-on autant de magnésium ? Réponses de notre experte Patricia PAISANT du laboratoire LERECA.

Pourquoi le déficit en magnésium est-il si fréquent dans les sociétés modernes ?

#1 Notre alimentation est pauvre en magnésium

Le déficit de magnésium est un problème spécifique de nos sociétés modernes. Pourquoi ? Et bien, car le magnésium est plus présent dans les aliments caloriques. Or, comme les générations actuelles sont de plus en plus nombreuses à faire attention à leur poids : en se restreignant, nous réduisons donc nos apports en magnésium. (C’est pour cette raison que les apports journaliers de magnésium sont particulièrement à surveiller pour les personnes qui suivent un régime alimentaire).

Le magnésium est surtout présent dans les aliments brutsnon transformés, non raffinés. Or, notre consommation de produits bruts a baissé au profit d’aliments raffinés. Les quelques chiffres ci-dessous tirés de la table Ciqual 2013  sont vraiment éloquents :

  • Le sel blanc alimentaire contient 160 fois moins de magnésium que le sel marin gris non iodé
  • Le sucre roux contient 6 fois plus de magnésium que le sucre blanc!
  • Le pain complet ou intégral T150 contient de 5 à 6 fois plus de magnésium que la baguette « normale ».
  • Le riz blanc cuit contient 4,5 fois moins de magnésium que le riz complet cuit.

Jeremy du site Dur à Avaler a déjà parlé de la teneur très faible en minéraux dans la baguette comparée au pain complet (la farine blanche T55 utilisée pour fabriquer les baguettes est très pauvre en minéraux par rapport à la farine T150).

#2 Notre mode de vie puise dans nos ressources de magnésium

Notre mode de vie est devenu de moins en moins avantageux pour notre organisme – et nos réserves en magnésium : alcool, tabac, stress… autant de facteurs qui influencent nos besoins en magnésium.

Les personnes consommant beaucoup d’alcool présentent très souvent un déficit en magnésium. L’explication est très simple : les excès de consommation d’alcool entraînent une élimination du magnésium par voie urinaire.

La vie moderne nous expose souvent au stress. Cette fois nous avons affaire à un cercle vicieux. Le magnésium aide notre organisme à lutter contre le stress, un déficit en magnésium entraîne donc une plus grande vulnérabilité au stress. Mais le stress augmente aussi l’élimination par voie urinaire du magnésium : un déficit en magnésium entraîne un stress ; ce stress favorise l’élimination du magnésium : c’est le cercle vicieux par excellence !

#3 Un déficit en magnésium pas souvent décelé

Le magnésium se trouve dans tout notre organisme principalement dans les os, les muscles et les cellules nerveuses. Par contre les quantités de magnésium présentes dans le sang sont assez faibles. Une analyse du taux de magnésium sanguin, ne donne pas de résultats fiables et utilisables.

Ceci pose un vrai problème car la carence en magnésium n’est donc pas facilement ni décelable ni quantifiable. J’ai pu constater chez les clients Lereca que certaines personnes souffraient de déficit grave de magnésium depuis des années avec tous les inconvénients associés : crampe, nervosité, fatigue…. Nombreux sont ceux qui utilisent des formes peu assimilables.

Lisez également :
– Pourquoi les carences en magnésium mettent en péril votre santé ?
Que faire en cas de carences en magnésium ? 

Les 10 aliments les plus riches en magnésium

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