gluten | DocteurBonneBouffe.com Le blog de la cuisine saine & de la nutrition joyeuse, bienveillante & sans injonction Wed, 26 Nov 2025 09:57:16 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://docteurbonnebouffe.com/wp-content/uploads/2026/02/drbonnebouffe-photo-de-profil-small-2026.png gluten | DocteurBonneBouffe.com 32 32 Le gluten pour les nuls : présentation d’une protéine pas comme les autres ! https://docteurbonnebouffe.com/gluten-proteine-pas-comme-les-autres/ https://docteurbonnebouffe.com/gluten-proteine-pas-comme-les-autres/#respond Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Thu, 21 Jan 2021 19:58:47 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=14892 Dans les supermarchés, les magazines, les blogs... : le « sans gluten » fleurit et touche une fraction de la population qui ne se limite plus à la maladie coeliaque ou l'intolérance au gluten. Mais qu'est-ce que le gluten concrètement ? Zoom sur la protéine la plus médiatisée de l’histoire !

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]]> https://docteurbonnebouffe.com/gluten-proteine-pas-comme-les-autres/feed/ 0 J’ai testé la boulangerie « La Belle Vie Sans Gluten » (Paris 75007) ! https://docteurbonnebouffe.com/la-belle-vie-sans-gluten-paris-avis/ Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Mon, 14 Jan 2019 17:15:05 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=22807 Une boulangerie gourmande, bio et sans gluten ? Ca existe ! Aujourd'hui, dans la catégorie « Les Entrepreneurs de la Bonne Bouffe », DocteurBonneBouffe.com s'intéresse à une boulangerie un peu particulière : La Belle Vie sans Gluten, une boulangerie sans gluten qui se situe à Paris, et plus exactement dans le 7ème arrondissement de Paris. 

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]]> Farines sans gluten : 19 alternatives à la farine de blé ! https://docteurbonnebouffe.com/farines-sans-gluten-liste/ https://docteurbonnebouffe.com/farines-sans-gluten-liste/#respond Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Sat, 12 Jan 2019 09:00:51 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=8566 Que ce soit pour faire face à une intolérance ou pour manger mieux, voici une liste exhaustive de farines sans gluten. Bon appétit!

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]]> https://docteurbonnebouffe.com/farines-sans-gluten-liste/feed/ 0 14 aliments surprenants qui contiennent du gluten https://docteurbonnebouffe.com/aliments-surprenants-gluten/ Arnaud Lamy]]> Sun, 02 Apr 2017 16:20:17 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=13750 Certains produits de base (tels que la farine de blé, le seigle, l'avoine ou l'orge) possèdent du gluten et laissent peu de place à l'erreur : ils sont évidemment à bannir en cas de maladie coeliaque ou d'hypersensibilité. Mais d’autres aliments, souvent déjà préparés, peuvent contenir du gluten, même en très petites quantités, sans que le consommateur en ait toujours conscience. Voici 20 exemples de ces aliments surprenants qui contiennent du gluten... 

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]]> Épiphanie : La recette de la galette des rois sans gluten https://docteurbonnebouffe.com/galette-des-rois-sans-gluten-epiphanie/ Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Tue, 03 Jan 2017 23:06:42 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=17382 Le voilà, on l'attendait tous ! Quoi ? Le premier événement gourmand de l'année pardis ! J'ai nommé : l'Epiphanie et sa délicieuse coutume de la galette des rois ! Mais pour que cette grand événement soit aussi la joie de nos chers lecteurs cœliaques, DocteurBonneBouffe.com est parti à la recherche de la meilleure des recettes de galettes des rois sans gluten. Simple, super rapide à faire et en plus : délicieuse !

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]]> Docteur BonneBouffe… revient du Tour de l’Italie sans gluten [BEST OF]! https://docteurbonnebouffe.com/voyager-en-italie-sans-gluten-best-of/ Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Sat, 03 Sep 2016 11:03:10 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=16982 Mon Tour de l'Italie sans gluten : c'est fini ! Après 35 jours gavés de pizzas et de pastas sans gluten, me voilà de retour ! Pour ceux qui ont ratés mon aventure (et mes mésaventures), voici un récap' en photo des plus beaux moments de ce voyage extraordinaire !

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]]> Intolérants au gluten : Bientôt des repas normaux ? https://docteurbonnebouffe.com/intolerance-gluten-espoir-etude/ https://docteurbonnebouffe.com/intolerance-gluten-espoir-etude/#respond Sophie]]> Fri, 19 Feb 2016 05:00:46 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=5568 Alors que le nombre d'intolérants au gluten est de plus en plus nombreux en France comme à l'étranger, des chercheurs ont découvert l'existence d'une protéine qui pourrait s'avérer efficace contre la maladie coeliaque. Zoom de Docteur BonneBouffe.

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]]> https://docteurbonnebouffe.com/intolerance-gluten-espoir-etude/feed/ 0 Dépression : le gluten, responsable ? https://docteurbonnebouffe.com/gluten-depression-lien-sante/ https://docteurbonnebouffe.com/gluten-depression-lien-sante/#respond Nathalie aka @DrBonneBouffe]]> Wed, 17 Feb 2016 15:00:43 +0000 http://docteurbonnebouffe.com/?p=5599 Selon une étude australienne, le gluten provoquerait des symptômes dépressifs chez les personnes souffrant de sensibilité à ce mélange de protéines céréalières.

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