Vous avez envie d’un bon dîner, mais pas de passer votre soirée à cuisiner ? Cette tarte aux figues, chèvre et miel coche toutes les cases que j’aime : peu d’ingrédients, une préparation simple et beaucoup de gourmandise. Si vous aimez les associations sucrées-salées, cette recette pourrait bien rejoindre vos idées préférées de repas rapide à refaire pendant la saison des figues.
Une tarte gourmande, sans passer la soirée en cuisine
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est qu’il n’y a aucune garniture à précuire. Vous déroulez la pâte, vous coupez les figues et le chèvre, vous assemblez… et vous enfournez. Pas besoin de sortir trois casseroles !
Autre avantage : inutile de chercher une présentation parfaite. La tarte sera tout aussi bonne si vos figues ne forment pas une rosace digne d’une vitrine de pâtisserie. Sauf si, comme moi, vous dites « je fais un repas vite fait »… pour finalement vous retrouver à réorganiser chaque rondelle comme si c’était Top Chef😅!
Mon astuce de diet’ pour gagner du temps les jours de flemme ?
Une pâte brisée toute prête ! Oui, même en étant diététicienne, je ne fais pas toujours ma pâte maison. En cas de jour de flemme (ce qui m’arrive aussi à moi), c’est un raccourci pratique pour préparer un bon repas quand le temps ou l’énergie manquent.
Pour la choisir, je regarde la liste des ingrédients : une base simple de farine, de beurre, d’eau et de sel suffit pour une pâte brisée. J’évite impérativement les pâtes industrielles qui contiennent une liste d’ingrédients longues ou de l’huile de palme (sources de graisses saturées).
Même si j’adore faire mes pâtes maison, lorsque je veux quelque chose de rapide, je me rappelle que bien manger ne demande pas de tout faire soi-même. Parfois, une pâte à dérouler et quelques ingrédients à assembler, c’est exactement ce qu’il nous faut pour cuisiner sans nous compliquer la soirée !
Ma recette de la tarte aux figues, chèvre et miel
Préparation : environ 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Les ingrédients
- 🥧 1 pâte brisée
- 💜 4 figues fraîches
- 🧀 100 g de bûche de chèvre
- 🥄 1 cuillère à soupe de moutarde
- 🍯 1 petit filet de miel
- 🌿 Du thym
- 🧂 Sel et poivre
Choisissez de préférence des figues mûres, mais encore suffisamment fermes pour être coupées facilement. Rincez-les délicatement, séchez-les et retirez leur petite tige. Vous pouvez conserver la peau.
La préparation
1/ Préparez la pâte. Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte avec son papier cuisson, puis piquez le fond à la fourchette.
2/ Garnissez la tarte.
Étalez la moutarde en fine couche. Coupez les figues et la bûche de chèvre en rondelles, puis répartissez-les sur la pâte.
3/ Enfournez.
Parsemez de thym, poivrez et salez légèrement si nécessaire : le chèvre et la moutarde apportent déjà du sel. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite en dessous. Ajustez la durée selon votre four et les indications de votre pâte.
4/ Ajoutez la touche finale.
À la sortie du four, terminez par un petit filet de miel. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
Mon p’tit conseil de diététicienne : dosez le miel selon la douceur de vos figues !
Si elles sont déjà très sucrées, quelques gouttes peuvent suffire, ou bien vous pouvez vous en passer.
Mon astuce de diététicienne pour en faire un repas
Pour accompagner cette tarte, je vous propose de profiter du temps de cuisson pour ajouter des légumes, sans vous lancer dans une deuxième recette compliquée.
Quelques tomates coupées avec une vinaigrette, une salade de concombre ou un reste de légumes rôtis feront très bien l’affaire. Vous avez de la salade prête à utiliser au réfrigérateur ? C’est aussi une option pratique. L’idée est d’ajouter de la fraîcheur, de la variété et des fibres à votre repas, avec ce que vous avez sous la main.
La pâte apporte des féculents, et le chèvre contribue notamment aux apports en protéines et en calcium, même s’il n’en apporte pas autant qu’une portion de viande. Pour autant, pas besoin de transformer votre dîner en calcul : servez-vous selon votre faim, puis ajustez si nécessaire. La quantité qui vous convient dépend aussi de votre journée et de ce que vous mangez avec la tarte.
Bien manger au quotidien, c’est aussi savoir faire simple. Une tarte maison préparée avec une pâte toute prête et quelques crudités peut être une solution bien agréable quand vous manquez d’idées.
Deux variantes pour utiliser ce que vous avez
Vous avez une pâte feuilletée ?
Utilisez-la à la place de la pâte brisée pour un résultat plus feuilleté et croustillant. Vérifiez les indications de cuisson sur l’emballage et surveillez le dessous de la tarte avant de la sortir.
Vous préférez la feta au chèvre ?
Émiettez-la sur les figues. Son goût salé se marie bien avec leur douceur. Dans cette version, évitez d’ajouter du sel : la feta en apporte déjà.
Gardez cette recette pour un soir où vous avez envie de vous régaler avec un minimum de préparation. Dix minutes en cuisine, puis le four prend le relais : voilà une organisation qui me plaît !
Vous avez testé cette tarte aux figues, chèvre et miel ? Laissez-moi une note et un commentaire : je serais ravie de connaître votre version !