On est de plus en plus exigeants quant aux produits que l’on consomme. On veut des produits de saison, du bio, du goût, du local… Et tout ça à un prix raisonnable ! Pour répondre à cette demande croissante des consommateurs, de nouveaux circuits de distribution se sont développés. Parmi eux, ce qu’on appelle les AMAP, ces paniers fermiers que l’on peut recevoir directement chez soi. Mais qu’est-ce qu’une AMAP ? En quoi cela consiste ? Quels en sont les avantages ? Y a-t-il des inconvénients ? Explications de DocteurBonneBouffe.com.
Une AMAP, c’est quoi ?
AMAP signifie « Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne ». Une AMAP est un groupement de producteurs proposant l’envoi de paniers de saison à un prix intéressant en échange de l’engagement des consommateurs sur la durée.
Le principe est simple : en s’inscrivant à une AMAP, le consommateur reçoit régulièrement un panier de fruits et légumes (et/ou de viande, oeufs, fromage, pain) directement chez soi ou dans un point relais. En règle générale, les envois sont hebdomadaires mais ils peuvent être mensuels.
Le producteur s’engage à livrer les produits (la plupart bio et de saison) à un prix fixé de manière équitable. De son côté, le consommateur s’engage à prendre les paniers sur une période donnée (exemple : un mois, trois mois, un an…).
Pourquoi adhérer à une AMAP ?
Les AMAP sont une excellente alternative pour manger local et de saison à prix abordable.
Les 7 avantages de l’AMAP
Il existe de nombreux avantages à faire partie d’une AMAP – tant pour le consommateur que pour le producteur.
Pour le consommateur :
- Pour la fraîcheur des aliments : les produits des AMAP ont pour avantage d’être fraîchement cueillis, à maturité. Ils ont ainsi pour avantage d’arriver frais dans nos assiettes, grâce à l’absence d’intermédiaires (pas de long temps de stockage des aliments en magasin, par exemple) et grâce au temps de transport réduit (les AMAP encouragent la consommation d’aliments de proximité, c’est-à-dire locaux).
- Pour notre santé : les AMAP permettent de consommer davantage de produits de saison. Or, les fruits et légumes de saison ont pour avantage d’être cultivés dans des conditions optimales, ce qui permet le développement adéquat de leurs nutriments. Résultat : les produits de saison ont tendance à être plus nutritifs et donc meilleurs pour notre santé.
- Pour l’environnement : les AMAPs encouragent la consommation d’aliments produits localement, ce qui permet d’éviter les émissions nocives de gaz à effet de serre du transport, qui mettent en péril notre planète.
- Pour l’aspect social : la consommation de paniers fermiers, tels que ceux proposés par les AMAP, favorisent le lien social avec les producteurs locaux. Un lien perdu depuis le développement massif des supermarchés et de la production en masse.
- Pour une action citoyenne : on soutient l’agriculture française et l’économie locale dans son ensemble.
- Pour son porte-monnaie : en diminuant le nombre d’intermédiaires, on réduit également le prix moyen de vente des fruits et légumes. Le prix moyen des paniers issus des AMAP se situe aux alentours de 5 à 15€ pour un panier de 2 personnes, ce qui permet de rendre plus accessible le consommation de fruits et légumes bios et de saison.
- Pour redécouvrir les légumes oubliés : pâtisson, courge, panais et autres légumes et fruits anciens sont mis à l’honneur par les producteurs locaux. Belle occasion de leur faire une belle place dans nos assiettes :).
Pour le producteur :
- Pour la sécurité financière : pour les producteurs membres des AMAP, les paniers fermiers représentent un revenu assuré qui leur permet une meilleure visibilité financière à long terme. Etre agriculteur de nos jours est un métier financièrement difficile, les AMAP sont donc un moyen de permettre aux agriculteurs d’être plus serein sur le moyen/long terme, grâce aux commandes régulières.
- Pour le lien social avec les consommateurs : comme expliqué ci-dessus, le lien producteurs-consommateurs a été brisé ces dernières décennies à cause du développement des supermarchés et de la production alimentaire de masse. Renouer le lien avec les consommateurs est donc d’une importance capitale.
Les 3 inconvénients des AMAP
Le système des AMAP a quand même quelques inconvénients. Lesquels ?
- Le consommateur ne choisit pas ses fruits et légumes qui dépendent en effet de la saison et de la récolte. Il y a donc un risque pour le consommateur de se retrouver avec des produits qu’il n’aime pas ou qu’il ne connaît pas… Heureusement, lorsqu’on est prêt à essayer de nouveaux aliments, internet est une source d’informations importante. On peut très facilement et vite y trouver des informations détaillées sur les aliments ou encore des idées recettes ! Certains producteurs proposent également à leurs clients des newsletters ou des fiches produits avec des idées de recettes à essayer. Intéressant !
- Le consommateur doit s’engager sur le long terme. Ca peut être compliqué en cas de départ en vacances ou de déménagement.
- Souvent, pour le bon fonctionnement de l’association, le consommateur doit donner un peu de son temps pour la distribution des paniers aux membres. Il s’agit généralement d’une heure à deux heures par mois, ce qui peut freiner l’inscription de certaines personnes – n’ayant pas le temps ou l’envie de participer à la vie de l’AMAP.
Il est clair qu’entre avantages et inconvénients, les avantages font largement le poids ! A vous maintenant d’essayer pour savoir si ce système vous convient !
Comment trouver une AMAP près de chez soi ?
Avec 1.600 AMAP répertoriées en 2012 en France, vous pouvez être sûr qu’il y a forcément une AMAP près de chez vous. Pour le savoir, rendez-vous sur le site officiel Reseau-AMAP.org qui recense tous les AMAP de France. Vous pourrez ainsi y découvrir l’AMAP le plus proche de chez vous !
Et pour ceux qui préfèrent choisir leurs fruits et légumes soi-même, cliquez ici pour découvrir les joies de la cueillette.
Sources de l’article :
(1) Définition d’une AMAP, wikipédia.fr, consulté le 11/09/2019 ;
(2) Charte des AMAP, site officiel Reseau-Amap.or, consulté le 11/09/2019.