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Cuisiner sainement

Recette: Yaourt aux fraises fait maison (sans yaourtière)3 minutes de lecture

09/09/2014
yaourts aux fraises fait maison sans yaourtiere recette

Après l’étude choc sur les yaourts industriels et leur forte contenance en substances chimiques, DocteurBonneBouffe a décidé de se mettre lui aussi aux yaourts fait maison! DocteurBonneBouffe vous dévoile une recette facile et rapide pour concevoir vos yaourts maison et donne quelques astuces pour ceux/celles qui n’auraient pas de yaourtière chez soi!

Comment faire un Yaourt Maison?

Alors que les yaourts qu’on achète en grande surface affichent sur leurs étiquettes une liste infinie d’ingrédients (on se demande pourquoi?), le yaourt, le VRAI, ne contient en réalité que deux ingrédients: du lait et des ferments lactiques!

Bien évidemment, on peut l’assaisonner selon ses envies: nature, aux fruits, au sucre, aux épices ou encore aux huiles essentielles (oui oui)! Pour sa part, DocteurBonneBouffe a craqué pour un yaourt aux fraises : un grand classique!

bienfaits fraises

Recette du Yaourt aux fraises

Ingrédients (pour 8-10 yaourts):

– 1 litre de lait
– 1 sachet de ferments lactiques *
– 500 grammes de fraises
– 2-3 petites cuillères de sucre roux

* Tous les types de laits sont utilisables pour la fabrication du yaourt maison: lait de vache, lait de soja, lait de brebis ou encore lait de chèvre…vous pouvez laisser place à votre imagination! Quelque soit le lait, il est préférable de choisir du lait entier pour obtenir une texture onctueuse du yaourt. Si vous optez pour du lait demi-écrémé, celui-ci risque d’être légèrement liquide, vous pouvez y remédier en ajoutant de la poudre de lait.

** Vous pouvez trouver des ferments lactiques dans les magasins bio ou en pharmacie (comptez de 2-3 euros le sachet). Si vous n’avez pas de ferments lactiques sous la main, prenez un yaourt nature (Choisissez un yaourt d’assez bonne qualité et le plus crémeux possible, car celui-ci va impacter sur le résultat de vos yaourts maisons!)

Temps de préparation : 10 minutes

Budget: Moins de 10€ pour une dizaine de yaourts

Recette yaourt maison sans yaourtiere

  1. Coupez les fraises en petits morceaux et faites-les revenir 2-3 minutes dans une pôele avec 2-3 cuillères de sucre roux.
  2. Faites chauffer le lait. Portez-le à ébullition. Puis laissez-le tiédir.
  3. Une fois tiède, ajoutez le sachet de ferments lactiques. Mélangez. (Ne jamais faire bouillir les ferments lactiques!)
  4. Disposez les fraises cuites au fond des petits pots de yaourts.
  5. Remplissez ensuite les pots de la préparation à base de lait.

Astuce pour faire des yaourts sans yaourtière

Pour ceux ou celles qui n’ont pas de yaourtière, sachez que la chaleur ambiante (l’été par exemple) ou un four chaud peut tout-à-fait remplacer une yaourtière! En effet, il suffit de laisser reposer une nuit entière les yaourts sur un radiateur chaud ou dans un four préalablement chauffé. Le principe est simple:

  1. Faites chauffer le four 10-15 minutes.
  2. Éteignez le four. Mettez les pots de yaourts dedans et laisser reposer les yaourts dans le four toute une nuit.
  3. Le matin, fermer les yaourts avec des couvercles et les placer au réfrigérateur au minimum 4 heures avant dégustation.
yaourts aux fraises fait maison recette docteurbonnebouffeYaourt Maison aux morceaux de fraises – Réalisation: DocteurBonneBouffe.com

Le résultat est un délice!

Pour faire la version “sans fruits” du yaourt maison à la fraise, le principe est simple: mixer les fruits avant de les incorporer au lait ou bien ajouter uniquement le jus de fraises restant après cuisson. Attention néanmoins à ne pas mettre trop de jus de fraises: celui-ci a tendance à rendre le yaourt liquide.

 
yaourts aux fraises fait maison sans yaourtière recetteYaourt Maison aromatisé à la fraise – Réalisation: DocteurBonneBouffe.com

Conservation des yaourts maison

Les yaourts “maison” peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours s’ils sont fermés par un couvercle.

Gardez vos yaourts toujours au frais (de manière à ce qu’elles ne perdent pas leur fermeté).

Bon appétit à tous!

Dr. BB

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