J’ai été interviewée par Top Santé pour parler de la valeur nutritionnelle des différentes salades, notamment de la salade iceberg, souvent critiquée pour sa faible densité nutritionnelle.
Remarque importante !
Le titre de l’article peut sembler un peu tranché, comme c’est parfois le cas dans les médias, mais mon message en tant que diététicienne-nutritionniste est surtout de rappeler qu’il n’existe pas de « mauvais » légumes ! Certaines salades sont simplement plus riches en fibres, vitamines et minéraux que d’autres. Cela ne signifie pas que la salade iceberg est à bannir, mais plutôt qu’il peut être intéressant de varier les types de salades pour profiter d’une plus grande diversité de nutriments. L’objectif n’est donc pas de culpabiliser, mais simplement de mieux comprendre la valeur nutritionnelle des aliments pour varier son assiette et manger plus équilibré.
L’objectif est donc avant tout d’aider à varier les légumes et enrichir ses assiettes, sans culpabiliser ni exclure certains aliments.
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