Riz à la mexicaine (recette facile ⭐)

A la recherche d’une idée recette pour cuisiner vos restes de riz ? Découvrez ma recette du riz à la mexicaine, une recette simple et rapide à réaliser avec des restes de riz cuit. Bon appétit !

Recette : Riz à la mexicaine

Difficulté : débutant⭐
Coût de la recette : peu onéreux⭐
Temps de préparation : extra-rapide⭐

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 1 pers.) :

• Restes de riz déjà cuits (150 g environ)
• Haricots rouges cuits, en conserves (3 cuillères à soupe)
• Maïs (1 cuillère à soupe)
• Concentré de tomates (1 cuillère à café)
• Oignon rouge (1/4 d’un grand oignon soit 30 g environ)
• Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
• Sel & Poivre
• Coriandre fraîche (quelques feuilles)

Préparation :

• Sur une poêle chaude, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les oignons rouges.
• Une fois les oignons rouges dorés, ajouter le concentré de tomates et un verre d’eau (125 ml). Mélanger et assaisonner en sel et en poivre.
• Ajouter ensuite les haricots rouges cuits, le maïs ainsi que le riz cuit. Faire cuire le tout pendant 10 minutes environ, en mélangeant jusqu’à que la sauce imprègne tous les aliments.
• Rectifier l’assaisonnement si besoin, puis servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

J’espère que cette recette express de riz à la mexicaine vous a plu ! Je vous donne rendez-vous dans la rubrique “Recettes saines” ou sur l’application mobile FOODLE pour plus de recettes saines et gourmandes !

♡ Recette réalisée pour l’application de recette FOODLE ♡