Bien ranger son frigo est essentiel que ce soit pour mieux préserver vos aliments mais encore éviter tout gaspillage alimentaire. Mais comment bien ranger son frigo ? Docteur BonneBouffe vous rappelle toutes les règles de base pour apprendre à ranger son frigo comme il se doit !

Les astuces pour bien ranger son frigo

Le frigo, point crucial de votre cuisine

 Le réfrigérateur, communément appelé frigo, est d’une importance extrême car il permet de garder les aliments au froid, préservant ainsi leurs saveurs, leurs qualités nutritionnelles et leur innocuité (en évitant toute prolifération bactérienne).

Mais la température d’un réfrigérateur n’est pas uniforme : ainsi, il convient de repérer les différentes zones de votre réfrigérateur pour y placer de manière adéquate vos denrées alimentaires. Et oui, tous les aliments ne se conservent pas à la même température. Voyons cela ensemble :

Comment ranger vos denrées à la bonne place ?

Un réfrigérateur comprends 4 zones :

• le congélateur : dans lequel vous placez les surgelés, les glaces et préparations glacières.
• la zone « froide » (entre 0°C et 4°C – qui doit être à 4°C maximum) : c’est dans cette zone que doivent être placés les produits très périssables (à savoir : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés (plats en sauce, pâtisseries, etc.)).
• la zone « médiane » (entre 4°C et 6°C ) : dans laquelle il est recommandé de placer vos préparations maison, légumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts et fromages faits à cœur.
• le bac à légumes entre 4°C et 6°C dans lequel on placera, comme son nom l’indique fruits et légumes frais mais aussi fromages à finir d’affiner emballés. Le Ministère de l’Agriculture recommande de placer fans le bac à légumes les fruits et légumes lavés, pour éviter la contamination des fruits et légumes. Cette technique a néanmoins l’inconvénient d’accélérer le rancissement des crudités.
• et enfin, la porte (haut : entre 4° et 6°C ; bas : entre 6°C et 10°C) où l’on placera oeufs, beurre, sauces (chantilly, ketchup, mayonnaise.. non faites-maison), lait et jus de fruits entamés bien refermés.

Vous voulez tester vos connaissances ? Rendez-vous sur le site d’Agriculture.gouv.fr pour tester vos connaissances au travers du « Jeu du Frigo » !

Le petit conseil de Docteur BonneBouffe

N’hésitez pas à imprimer la fiche mémo et la coller sur votre porte, pour garder les bonnes pratiques en tête.

Vous ne savez pas à quelle température doit être préservé un aliment ? Pour rappel, chaque produit acheté quelque soit le magasin doit normalement comprendre des indications sur sa température conseillée de préservation.

Bien que chaque frigo comporte un thermomètre interne, il est fortement recommandé de placer un thermomètre dans votre frigo, afin de vous assurer que la température est bien adéquate à tout moment. En effet, vous n’êtes pas à l’abri que le thermomètre interne de votre frigo soit défectueux, indiquant la mauvaise température.

Sur le même sujet :
– Hygiène en cuisine : les gestes de base à adopter 
– Comment conserver les aliments ? DLC, DLUO, quelle différence ? (Site du Ministère de l’Agriculture)
– Comment nettoyer son frigo ? 

Sources :
(1) Conseils pour bien ranger son frigo, Agriculture.gouv.fr