Nathalie aka @DrBonneBouffeNoël et ses gourmandises arrivent à grands pas, et c’est le moment de décider ce que vous allez préparer pour les festivités ! Si vous êtes à la recherche de recettes d’entrées simples mais festives pour Noël, vous êtes au bon endroit ! En plus d’avoir choisi pour vous des recettes de Noëls nutritives et gourmandes, j’ai pris le temps de choisir pour vous des recettes simples et rapides à réaliser (et oui, on a déjà beaucoup de choses à gérer pendant les fêtes pour passer des heures en cuisine pour préparer une entrée, pas vrai?). Bref, trêves de bla bla, découvrez ci-dessous ma sélection de 10 idées recettes d’entrées de Noël faciles à réaliser, à préparer en quelques minutes et sublimes dans l’assiette.
1/ Dôme de saumon fumé au fromage frais
Le saumon fumé et le fromage frais sont un combo gagnant lors des fêtes de Noël ! Cette association est d’ailleurs idéale pour préparer des bouchées festives en entrée ! Cette recette alléchante de dôme de saumon fumé au fromage frais est simple, rapide à préparer et simplement délicieuse. Les deux ingrédients se marient parfaitement, c’est pourquoi ils raviront vos convives, même les plus difficiles !
La recette inclut de la moutarde et du wasabi pour plus de piquant, mais vous pouvez retirer ces ingrédients pour un goût plus doux. Dans tous les cas, une chose est sûre : la présentation soignée de cette entrée enchantera vos invités !
2/ Saint Jacques poêlées au beurre de mandarine
Les noix de Saint Jacques font également partie des grands classiques des fêtes de Noël, mais aussi du Nouvel An ! (D’ailleurs rien ne vous empêche de garder cette idée pour la Saint-Silvestre !).
Les Saints Jacques sont souvent cuisinées à toutes les sauces et de toutes les manières par les plus grands chefs, mais parfois les choses les plus simples sont les plus gustatives ! Ainsi, pour celles et ceux qui aiment les choses simples et épurées, je vous propose cette recette simple et rapide à préparer de Saint Jacques poêlées à la mandarine. Cette mise en bouche est à la fois simple et sublime à présenter comme entrée. Elle apporte également une valeur nutritionnelle intéressante, puisque le jus de mandarine contient une bonne dose de vitamine C, vitamine connue pour soutenir notre système immunitaire, très sollicité pendant l’hiver. La mandarine apporte aussi un esprit festif, en plus de sa saveur acidulée qui met en valeur la douceur de la Saint Jacques.
Avec l’association des noix de Saint-Jacques et de la mandarine, vous offrez donc une belle ambiance de Noël dans l’assiette et vous faites le plein de bonnes choses !
3/ Velouté de Châtaigne
La châtaigne est un autre aliment phare de la période de Noël, qui nous rappelle ces bonnes châtaignes chaudes à déguster près du feu de cheminée ou sur le marché de Noël. Vos convives apprécieront sans doute sa présence au sein du menu de Noël, par exemple dans cette délicieuse recette de velouté de châtaigne très facile et rapide à préparer.
Mon conseil de diététicienne : Pour une jolie présentation lors du dîner de Noël, n’hésitez pas à le servir en verrines. Et, pour un velouté encore plus léger qui préservera votre système digestif pour la suite du repas de Noël, n’hésitez pas à ajouter davantage d’eau ou de bouillon de légumes.
4/ Verrine de potimarron aux dés de foie gras
Si vous recherchez une idée d’entrée de Noël riche en légumes, en voici une. Cette recette de verrine de potimarron aux dés de foie gras n’est pas peu gourmande pour autant ! Le foie gras, mets festif incontournable des fêtes, apporte à cette recette son lot de gourmandise. Par ailleurs, il se marie très bien avec les saveurs sucrées du potimarron. Quant aux mouillettes de pain d’épices, elles relèvent à merveille la douceur du potimarron et du foie gras.
Mon conseil : Pour celles et ceux qui ne mangeront pas de foie gras à Noël, vous pouvez remplacer le foie gras par du saumon fumé ou des morceaux de châtaignes grillés. Ou, éventuellement pour celles et ceux qui ne reculent pas devant les alternatives végétales, par des morceaux de foie gras vegan appelé « faux-gras » !
5/ Bouchées au magret de canard séché et à la Chantilly de Boursin
Vous cherchez une recette festive et gourmande pour épater vos convives, mais qui reste très simple à réaliser ? J’ai ce qu’il vous faut : comptez sur ces bouchées au canard et chantilly au Boursin. Cette recette vous fait découvrir de nouvelles association d’ingrédients et utilise le fromage Boursin de manière originale.
Mon conseil : Si vous ne mangez pas de viande rouge, vous pouvez toujours remplacer le magret de canard par du saumon fumé dont le goût se marie également à merveille avec le Boursin.
6/ Panier de noix de Saint-Jacques
On retourne vers les noix de Saint-Jacques avec cette recette de paniers de noix de Saint-Jacques à la bretonne. Cette cuisine de terroir est gourmande mais reste facile à réaliser bien qu’elle prenne un peu plus de temps que les recettes précédentes.
Mon conseil : Pour obtenir le meilleur résultat gustatif, évitez de cuire les noix de Saint-Jacques trop longtemps. Dans le cas contraire, elles deviennent caoutchouteuses et perdent leur moelleux. Lorsqu’elles sont fraîches, deux minutes suffisent ; un peu plus si elles sont surgelées.
7/ Salade de crevettes, à l’avocat et au pamplemousse
Une envie d’entrée de Noël plus légère ? Ne ratez pas cette recette de salade de crevettes avec avocat et pamplemousse. Une recette légère et vitaminée, idéale si vous savez que vous allez enchaîner avec un repas copieux.
Mon conseil de diététicienne : Pour plus d’antioxydants et de saveurs dans l’assiette, je vous conseille de choisir du pamplemousse rose. En effet, ce dernier est beaucoup plus riche en antioxydants que le pamplemousse blanc classique, en plus d’être moins amer et plus sucré.
8/ Crevettes sauce mangue et coco
Avis à tous les amateurs et amatrices de saveurs sucrées-salées. Voici une idée de recette festive sortant de l’ordinaire : les crevettes à la sauce mangue coco et citronnelle. Mniam ! Ce mélange exotique se déguste chaud et sa légèreté ouvrira l’appétit de vos convives juste comme il faut.
La mangue, le gingembre, la citronnelle et le lait de coco se marient à la perfection dans cette recette, mais vous êtes libre d’ajuster les quantités de ces ingrédients selon vos préférences en matière de sucré-salé.
9/ Crème de châtaignes aux cèpes
Pour celles et ceux qui recherchent plutôt raffiné et du gourmand, je vous propose ici une nouvelle recette à base de châtaignes : une délicieuse crème mousseuse de châtaignes aux cèpes. Les châtaignes, comme nous l’avons déjà évoqué, sont un aliment incontournable de la saison automne-hiver.
Cette recette est facile et rapide à réaliser (environ 20 minutes) et elle vous permet de créer une belle présentation pour votre entrée.
Remarque : La préparation inclut du fond de veau en poudre, mais vous pouvez retirer cet ingrédient pour une version végétarienne.
10/ Toasts au saumon fumé et à la Chantilly persillée
On termine cette sélection de meilleures recettes de Noël avec une recette épatante de toasts au saumon fumé et à la chantilly persillée ! Le nom fait envie et les toasts sont aussi un incontournable des fêtes de fin d’année. Simples et rapides à réaliser, vous pouvez utiliser des blinis du commerce pour une recette last minute, ou bien d’autres types de toasts tels que du pain de seigle. Vous pouvez également réaliser vos blinis maison si vous avez l’envie et du temps devant vous.
Mon conseil : Pour une jolie présentation comme sur la photo, il est nécessaire d’avoir une poche à douille pour monter la Chantilly salée de cette façon. Attention à attendre le refroidissement complet des toasts avant de déposer la Chantilly, au risque qu’elle fonde.
Cette liste d’idée m’a donné faim, pas vous ? Partagez-moi votre entrée de Noël favorite en commentaires, parmi cette liste… ou pas !