Vous manquez d’idées pour les repas de la semaine ou vous en avez marre de vous demander chaque soir quoi cuisiner ? Voici un batchcooking facile pour 5 jours, avec des recettes simples, gourmandes et pensées pour vous faire gagner du temps au quotidien. Cet article est issu d’un batchcooking réalisé dans le cadre d’une collaboration commerciale avec la marque Vitamin22. Les recettes, conseils et opinions partagés restent les miens.
Comment le batchcooking a changé ma rentrée de maman solo
Depuis que je suis maman solo, j’essaie de bloquer une soirée par semaine pour faire un peu de batchcooking et anticiper plusieurs repas à l’avance… avant d’être crevée, affamée et de me retrouver à 19h à me demander ce qu’on va bien pouvoir manger. Je n’y arrive pas toutes les semaines, mais quand je le fais, c’est un vrai game changer : mes soirées sont beaucoup plus simples et je me prends nettement moins la tête avec les repas.
Et clairement, ce n’est pas utile uniquement quand on est maman solo : si vous avez des semaines chargées, des enfants, un boulot prenant ou simplement pas envie de passer vos soirées en cuisine, cette organisation peut vraiment vous simplifier la vie. Voici donc mon batchcooking de la semaine, avec des recettes faciles, familiales et pensées pour être réutilisées sur plusieurs repas.
Alors, prêts à se régaler ?
Au menu de ce batchchooking :
- Purée de pommes de terre maison, poulet pané maison et chou-fleur à la chapelure.
- Quiche tomates cerises & feta
- Salade de lentilles aux courgettes grillées & feta
- Hachis parmentier végétarien aux lentilles
- Velouté de 5 légumes
Après ce batchcooking, vous aurez…
- 2 portions d’assiette complète : purée de pommes de terre maison, poulet pané maison et chou-fleur à la chapelure
- 1 quiche tomates cerises & feta — 4 portions
- 2 portions de salade de lentilles, courgettes & feta
- 1 plat de hachis parmentier végétarien aux lentilles — à congeler
- 4 portions de velouté de 5 légumes — à congeler
Ingrédients
Légumes
- Pommes de terre (1,2 kg)
- 1 petit chou-fleur
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 barquette de tomates cerises
Protéines
- Lentilles brunes
- Filets de dinde (200-250 g)
- 7 Œufs
Produits frais
- 200 g de fromage Feta
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre doux
- 150g de parmesan ou de fromage râpé
Épicerie
- 1 pâte à quiche (feuilletée ou brisée)
- 2 càs de farine au choix
- 200 ml de coulis de tomate nature
- Chapelure
- L’huile d’olive
- Vinaigre ou citron pour la salade
- Pain au choix (pour accompagner votre soupe)
Assaisonnements
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Épices au choix pour les lentilles
Les étapes du batchcooking
L’objectif : profiter des temps de cuisson pour avancer sur les autres préparations. Sortez tous vos ingrédients, préparez vos boîtes… et c’est parti ! 👩🍳
1. Lancez les premières cuissons
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps :
- Rincez les lentilles, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes à partir de l’ébullition.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant 20 à 25 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres).
- Lavez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets et faites-le cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 à 12 minutes.
2. Préparez le velouté
Pendant que tout cuit, lavez, épluchez si besoin et coupez les légumes du velouté en morceaux.
Déposez-les dans une grande casserole, couvrez-les juste à hauteur avec de l’eau et salez légèrement.
Faites cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Enfournez les courgettes
Lavez les courgettes.
À l’aide d’un économe, coupez-les en longues tagliatelles. Et si vous avez la flemme : coupez-les simplement en bâtonnets 😁
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Mélangez et enfournez :
- environ 20 minutes pour les tagliatelles ;
- 25 à 30 minutes pour les bâtonnets.
Remuez à mi-cuisson.
4. Préparez la quiche
Pendant la cuisson des courgettes, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Préparez votre appareil à quiche puis garnissez votre pâte avec les tomates cerises et la feta.
Enfournez la quiche à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (20 à 25 min environ).
5. Égouttez et préparez la purée
Lorsque les différentes cuissons sont terminées :
- égouttez le chou-fleur ;
- égouttez les lentilles ;
- égouttez les pommes de terre en conservant un verre d’eau de cuisson.
Écrasez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, puis ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une purée bien fondante.
Salez et poivrez selon votre goût.
Vous pouvez aussi ajouter du persil ou de l’aneth finement ciselée, pour plus de goût !
Mettez le tout de côté.
6. Préparez les lentilles pour le hachis
Réservez la moitié des lentilles pour la salade.
Épluchez et hachez finement un oignon.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon quelques minutes.
Ajoutez l’autre moitié des lentilles et la sauce tomate.
Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix.
Laissez mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
7. Préparez le hachis parmentier végétarien
Dans un plat allant au four, répartissez la préparation aux lentilles.
Recouvrez avec la moitié de la purée de pommes de terre.
Lissez la surface à l’aide d’une cuillère.
Saupoudrez de parmesan ou de fromage râpé, puis de chapelure sur le dessus.
Enfournez 15 minutes supplémentaires pour gratiner le tout.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de couvrir et de placer le plat au congélateur.
8. Préparez la dinde panée maison
Préparez la viande.
Retirez les éventuels nerfs puis aplatissez légèrement les morceaux à l’aide d’un maillet à viande ou du fond d’une casserole.
Préparez trois assiettes :
- une avec la farine ;
- une avec un œuf battu en omelette ;
- une avec la chapelure.
Passez chaque morceau successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faites cuire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur, en les retournant à mi-cuisson.
9. Préparez le chou-fleur à la chapelure (facultatif)
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux.
Ajoutez la chapelure et laissez-la dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le chou-fleur cuit et mélangez délicatement afin de bien l’enrober de chapelure dorée.
10. Terminez la salade de lentilles
Mélangez les lentilles réservées avec les courgettes grillées.
Ajoutez la feta émiettée.
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre ou du jus de citron, du sel et du poivre.
Votre salade est prête !
Astuce : pour une salade plus fraîche, vous pouvez conserver la feta à part et l’ajouter au moment de servir, avec l’assaisonnement.
11. Mixez le velouté
Mixez les légumes avec une partie de leur eau de cuisson.
Ajoutez un filet de crème fraîche, puis rectifiez la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
12. Répartissez dans vos contenants
Laissez les préparations tiédir avant de les ranger.
Conservation
- Placez au réfrigérateur les portions prévues pour les prochains jours.
- Congelez directement le hachis parmentier et le velouté une fois refroidis.
- Si vous ne prévoyez pas de manger le poulet/dinde pané dans les prochains jours, congelez également les portions restantes.
Retrouvez ce batchcooking en vidéo
Si vous voulez voir concrètement les différentes étapes en vidéo, j’ai aussi filmé tout ce batchcooking.
👉 Voir la vidéo du batchcooking sur instagram.
Cette vidéo a été réalisée dans le cadre d’une collaboration commerciale avec Vitamin22.
Et si vous testez ce menu, dites-moi en commentaire quelle recette vous avez préférée !