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Apprendre à mieux manger

Recette santé en 20 min #2 : Velouté de patates douces

soupe de patates douces
Temps de lecture : moins de 1 min.

Pas toujours facile de bien manger quand on n’a pas le temps de cuisiner ! Et c’est tellement pratique de se commander un snack à emporter dans l’une des nombreuses chaînes de restauration rapide en rentrant du boulot… Dr BB vous donne des idées recettes diététiques pour cuisiner de bons petits plats sains et rapides, en 20 min !

Aujourd’hui, on vous présente :

Le velouté de patates douces

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

– 1  échalote
– 1 càs de gingembre haché
– 1 càs d’huile d’olive
– 400 g de patates douces
– 500 ml de bouillon de légumes

Quelques feuilles de coriandre, curry, sel et poivre, laurier (facultatif).

Ce qu’il vous faut

– une marmite ou un faitout
– un blender

La préparation

1. Faire revenir l’échalote, le gingembre et l’huile d’olive dans la marmite.

2. Ajouter les patates douces préalablement lavées, épluchées et coupées en cube.

3. Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 15 min.

4. Mixer le tout à l’aide du blender et assaisonnez.

 

patates douces

Credits photos: meltyfood.fr

Et voilà, un super plat léger mais nourrissant pour l’hiver… Et en plus, végétarien !

Bon appétit !

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