Une envie de quiche végétarienne pour votre repas du soir ? Découvrez ma recette de quiche au potimarron, gorgonzola et noix : une recette légère et riche en légumes parfaite pour fêter l’automne !
Recette d’automne : Quiche légère au potimarron, au gorgonzola et aux noix
Les quiches ou tartes salées ont souvent mauvaise réputation car elles sont souvent composées de crème fraîche, d’oeufs, de lardons et de fromage, qui les rendent assez riche en graisses et ne contiennent que peu de légumes. Pourtant des versions plus légères et riches en légumes sont possibles, la preuve avec cette recette légère de quiche au potimarron, qui contient une quantité mesurée de fromage et de crème…. tout en laissant une belle place au potimarron, légume star de l’automne !
Quiche au potimarron, au gorgonzola et aux noix
4
parts30
minutes30
minutes1
heureIngrédients :
1 pâte feuilletée
700 g de potimarron cru
50 g de fromage roquefort
20 g de cerneaux de noix
2 œufs bio
100 ml de lait végétal
2 c. à soupe de crème fraîche 15% de matières grasses
1 pincée de noix de muscade râpée
Du sel et du poivre
Préparation :
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux puis retirez les graines et les fibres à l’aide d’un couteau. Epluchez la peau à l’aide d’un économe, puis coupez la chair du potimarron en cubes.
- Faites chauffer une casserole contenant 500 ml d’eau. Plongez les cubes de potimarron et faites cuire environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
- Une fois le potimarron cuit, égouttez, puis mixez ou écrasez à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème fraîche. Incorporez le potimarron. Ajoutez ensuite la muscade, le poivre et mélangez.
- Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis ajoutez la préparation. Parsemez de cerneaux de noix concassés grossièrement et de morceaux de roquefort.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, puis servez chaud !
Quelques conseils de @DrBonneBouffe :
- Servez toujours vos tartes et quiches avec quelques crudités pour un repas complet et équilibré !
- Pas de potimarron sous la main ? Vous pouvez également cuisiner cette recette de quiche au potimarron avec la courge de votre choix (potimarron, courge butternut, etc).
- Ne jetez pas les graines de courges ! Vous pouvez en faire de délicieuses mets spécial apéro, comme ces graines de courge grillées aux herbes (version salée) ou encore ces graines de courge au sucre (en version sucrée).