Quiche au potimarron, au gorgonzola et aux noix (recette facile⭐)

Une envie de quiche végétarienne pour votre repas du soir ? Découvrez ma recette de quiche au potimarron, gorgonzola et noix : une recette légère et riche en légumes parfaite pour fêter l’automne !

Recette d’automne : Quiche légère au potimarron, au gorgonzola et aux noix

recette quiche au potimarron

Les quiches ou tartes salées ont souvent mauvaise réputation car elles sont souvent composées de crème fraîche, d’oeufs, de lardons et de fromage, qui les rendent assez riche en graisses et ne contiennent que peu de légumes. Pourtant des versions plus légères et riches en légumes sont possibles, la preuve avec cette recette légère de quiche au potimarron, qui contient une quantité mesurée de fromage et de crème…. tout en laissant une belle place au potimarron, légume star de l’automne !

Quiche au potimarron, au gorgonzola et aux noix

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Recipe by Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.com Course: Plat principalCuisine: Tartes & QuichesDifficulty: facile
Parts

4

parts
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Temps total

1

hour 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée

  • 700 g de potimarron cru

  • 50 g de fromage roquefort

  • 20 g de cerneaux de noix

  • 2 œufs bio

  • 100 ml de lait végétal

  • 2 c. à soupe de crème fraîche 15% de matières grasses

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • Du sel et du poivre

Préparation :

  • Lavez le potimarron, coupez-le en deux puis retirez les graines et les fibres à l’aide d’un couteau. Epluchez la peau à l’aide d’un économe, puis coupez la chair du potimarron en cubes.
  • Faites chauffer une casserole contenant 500 ml d’eau. Plongez les cubes de potimarron et faites cuire environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
  • Une fois le potimarron cuit, égouttez, puis mixez ou écrasez à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème fraîche. Incorporez le potimarron. Ajoutez ensuite la muscade, le poivre et mélangez.
  • Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis ajoutez la préparation. Parsemez de cerneaux de noix concassés grossièrement et de morceaux de roquefort.
  • Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, puis servez chaud !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

  • Servez toujours vos tartes et quiches avec quelques crudités pour un repas complet et équilibré !
  • Pas de potimarron sous la main ? Vous pouvez également cuisiner cette recette de quiche au potimarron avec la courge de votre choix (potimarron, courge butternut, etc).
  • Ne jetez pas les graines de courges ! Vous pouvez en faire de délicieuses mets spécial apéro, comme ces graines de courge grillées aux herbes (version salée) ou encore ces graines de courge au sucre (en version sucrée).

Vous validez la recette ?!

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Nathalie MAJCHER

Diététicienne-Nutritionniste, Auteure de livres & Créatrice du blog DocteurBonneBouffe.com. Avant tout passionnée de cuisine et de "bonne" bouffe, ma mission : transmettre au plus grand nombre comment manger sainement... sans jamais faire impasse sur le plaisir !

QUI SUIS-JE ?

Diététicienne-nutritionniste gourmande et Blogueuse engagée dans l’éducation alimentaire, je suis la créatrice de ce blog. Je suis également Auteure de livres de nutrition chez Hachette & Larousse. Mon objectif : vous aider à manger sainement en vous faisant plaisir !

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