Pour ceux ou celles qui me suivent depuis longtemps, vous savez certainement que je suis originaire de Pologne, ce qui a énormément influencé ma façon de cuisiner. Aujourd’hui, je vous présente LA recette de mon enfance, un grand classique de la cuisine polonaise et certainement une de mes recettes préférées sur cette planète : j’ai nommé… la zupa pomidorowa ! Autrement dit, la soupe polonaise à la tomate. Et j’espère qu’elle vous fera voyager jusqu’en Pologne, autant que moi à chaque fois que je la déguste :).
Recette de la soupe à la tomate… comme en Pologne !
Difficulté : débutant⭐⭐
Coût de la recette : peu onéreux⭐
Temps de préparation : rapide⭐ ⭐
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 2 pers.) :
- Eau (1,2 litre)
- Oignon blanc (1 grand oignon)
- Poireau (1 poireau)
- Céleri (1 branche)
- Navet (1 petit)
- Carotte (2 carottes)
- Laurier (1 feuille)
- Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
- Crème fraîche (2 cuillères à soupe)
- Sel
- Facultatif : Pâtes coquillettes (50 g cru)
Préparation :
Laver et couper les légumes pour préparer le bouillon :
- Le poireau : en rondelles de 5 cm.
- Les carottes : en bâtonnets de 5 cm.
- Le navet : le couper en 4.
- Le céleri : le couper en 2.
- L’oignon : enlever la première peau de l’oignon (celle qui est en contact avec la terre et qui est généralement salle) mais laisser celle qui est propre (on fera cuire la soupe avec, car cette dernière apportera de la couleur au bouillon, on l’enlèvera cependant au moment de la dégustation). Laver l’oignon et le couper en deux.
- Faire chauffer une grande casserole d’eau (avec environ 1 litre d’eau) et ajouter tous les légumes, la feuille de laurier ainsi qu’une grosse pincée de sel.
- Cuire à feu moyen, et à couvert, pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire cuire les coquillettes de pâtes.
- Une fois les légumes cuits, ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
- Couper le feu et laisser refroidir la soupe quelques instants.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
- Servir dans un bol à soupe avec les coquillettes de pâtes :).
Comment les polonais servent-ils la zupa pomidorowa ?
Nota Bene : La plupart des polonais servent la « zupa pomidorowa » sans les légumes du bouillon, simplement avec les carottes cuites et les coquillettes. Les autres légumes sont égouttés et mis de côté sur une assiette à part, pour être consommé avec un accompagnement (viande ou poisson). A vous de voir ce qui convient :).
J’espère de tout coeur que cette soupe polonaise à la tomate vous a donné envie de voyager jusqu’en Pologne ! Pour plus de recettes saine et gourmande, n’hésitez pas à consulter ma rubrique “Recettes saines” ou l’application mobile FOODLE.
♡ Recette réalisée pour l’application de recette FOODLE ♡