Nathalie aka @DrBonneBouffeLe cacao, tout le monde connaît. C’est la star incontestée de nos chocolats chauds, gâteaux et mousses au chocolat. Mais avez-vous déjà entendu parler de la caroube ? Même couleur, même texture, un goût assez proche… et pourtant, cette poudre brune venue du bassin méditerranéen gagne à être connue. Découvrez dans cet article 5 bonnes raisons d’essayer (et peut-être d’adopter) la caroube, une alternative gourmande et bienveillante pour varier du cacao sans se priver.
Déjà, la caroube c’est quoi ?
La caroube, c’est une gousse qui provient du caroubier, un arbre méditerranéen qui pousse notamment en Espagne, au Maroc, au sud de la France ou en Italie. Il produit de longues gousses brunes, un peu comme des haricots géants, qui renferment une pulpe joliement sucrée. Voilà à quoi ça ressemble :
Pour fabriquer la poudre de caroube, les gousses sont séchées puis broyées. On obtient ainsi une poudre brune, très proche du cacao en apparence (légèrement plus claire).
Les 5 atouts de la poudre de caroube
1. Pas de caféine dans la caroube ✅
Premier atout majeur de la caroube : elle ne contient pas de caféine, contrairement au cacao. C’est une excellente nouvelle pour toutes les personnes sensibles aux effets excitants du chocolat ou qui cherchent à limiter leur consommation de stimulants.
👉 L’absence de caféine la rend idéale pour les enfants, les femmes enceintes, ou simplement pour ceux qui veulent une collation du soir sans risquer de mal dormir !
2. Une super source de fibres 💪
La caroube est aussi plus riche en fibres que le cacao, ce qui est excellent pour la digestion et la santé intestinale. Les fibres nourrissent notre microbiote intestinal, aident à réguler le transit et contribuent à une meilleure satiété.
👉Un petit plus non négligeable dans une alimentation équilibrée, surtout en cas de transit un peu paresseux !
3. Moins de minéraux que le cacao… mais plus de calcium et potassium 🦴❤️
C’est vrai : la caroube contient moins de fer, de zinc et de magnésium en comparaison avec le cacao. Mais elle se rattrape largement avec une belle teneur en calcium et potassium, deux minéraux essentiels pour la santé des os et du cœur.
4. Très digeste, même pour les intestins sensibles 🌿
Autre super avantage : la caroube est particulièrement bien tolérée sur le plan digestif. Elle ne contient pas de substances irritantes et sa richesse en fibres douces la rend parfaite pour les ventres sensibles.
👉Contrairement au cacao, elle convient même aux personnes qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable, de ballonnements ou de colites.
5. Une alternative plus locale et écoresponsable 🌍💧
Et là, on marque un point décisif en faveur de la caroube : elle pousse autour du bassin méditerranéen, notamment en Espagne, en Italie ou en Grèce. Contrairement au cacao, qui vient de très loin (Afrique de l’Ouest, Amérique du Sud…), la caroube est plus locale pour nous Européens. Mais ce n’est pas tout : Elle est ultra résiliente : elle pousse sans irrigation, sur des sols pauvres et sans besoin de traitements intensifs. Enfin, contrairement au cacao qui souffre d’une demande mondiale exponentielle et dont la responsabilité est souvent évoquée dans les phénomènes de déforestation massive, la poudre de caroube affiche un impact carbone bien moindre et ne participe pas à la déforestation.
Et le goût dans tout ça ?
La caroube a un goût bien à elle : doux, naturellement sucré, avec des notes caramélisées, maltées, voire légèrement réglissées. Elle est moins amère que le cacao, mais aussi moins sucrée, ce qui en fait une bonne alternative pour celleux qui veulent réduire leur consommation de sucre. On la compare souvent à un mélange entre le cacao et la chicorée.
Alors oui,, on ne va pas mentir : la caroube ne remplace pas à 100 % le cacao. Elle peut surprendre au début, mais dans les porridges, les smoothies ou les muffins, elle fait des merveilles !
Cacao ou caroube : alors, lequel choisir ?
Et pourquoi pas les deux 😋? Si la caroube coche beaucoup de cases : plus digeste, sans caféine, plus locale et meilleure pour la planète. Le cacao reste un super aliment, surtout pour ses antioxydants et ses apports en magnésium, fer et zinc. L’idée, comme toujours, c’est de varier, de tester, et de faire des choix éclairés… avec gourmandise bien sûr !
Alors, team cacao ou prêts à adopter la caroube ?