Les frites industrielles ou des fast food (à l’image des frites Mcdo !) s’éloignent beaucoup des simples pommes de terre cuites. Souvent, elles affichent un niveau de transformation très élevé et une liste d’ingrédients peu réconfortante, avec la présence de sucre, d’arômes, d’additifs ou encore de sel. Pourtant faire des frites maison est la chose la plus facile qu’il soit. Si vous n’avez jamais essayé, c’est l’occasion de tester ma recette :
La recette des frites maison au thym et à l’ail de « Docteur » BonneBouffe
Mes astuces pour manger des frites saines mais toujours gourmandes !
#1 Privilégier les frites au four
Les frites cuites au four sont beaucoup moins grasses et donc moins caloriques que si vous faites vos frites maison à la friteuse. Comptez ainsi 135 kcal par portion de 100 grammes contre 295 kcal, soit plus du double.
#2 Les parsemer d’herbes et d’épices
Faire ses frites maison offre la possibilité d’ajout d’herbes et d’épices pour varier les saveurs et nous profiter de leurs bienfaits. Ici, je vous ai proposé ma recette de frites au thym et à l’ail, mais voici d’autres idées d’assaisonnements qui se prêteront particulièrement bien à vos frites :
- Piment d’Espelette, paprika, curry, curcuma…
- Origan, herbes de Provence, aneth…
#3 Avec ou sans peau ?
Cuisiner les pommes de terre avec la peau permet d’augmenter nos apports en fibres, d’améliorer la charge glycémique des frites et de les rendre plus croquantes à la cuisson. Cependant, les pommes de terre posent problème au niveau de l’utilisation de pesticides.
- Si vous achetez vos pommes de terre bio : vous pouvez alors sans problème les cuisiner avec la peau.
- Si vous n’achetez pas vos pommes de terre bio : alors je vous recommande de cuisiner vos frites sans peau.
Pour d’autres conseils pour allier plaisir et santé, découvrez mes « 8 conseils pour manger des frites en toute sérénité ».
J’espère que ma recette de frites maison et mes astuces vous ont plu ! N’hésitez pas à partager vos assiettes sur les réseaux sociaux en me taguant : #lesrecettesdedrbonnebouffe ❤ !
Bon appétit et vive les frites… maison !
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