Je vous l’avais promis sur Instagram : la recette du riz sauté à l’ananas que j’ai découvert lors d’un cours de cuisine au Cambodge ! Cette recette d’origine khmère est rafraîchissante et exotique, grâce à l’ajout d’ananas qui permet de nous faire profiter de ces bienfaits ! En plus d’être simple et super-rapide à réaliser, elle est également une excellente façon de réutiliser des restes de riz cuit ! Allez, en cuisine !
La recette express du riz sauté à l’ananas et aux noix de cajou
Difficulté : débutant⭐
Temps de préparation : extra-rapide⭐
Coût de la recette : peu onéreux⭐
Recette adaptée aux végétariens.
Si vegan : possibilité de réaliser la recette sans l’oeuf.
Ingrédients :
- Riz blanc (80 g cru) ;
- Ananas frais (1/4 d’un ananas) ;
- Noix de cajou nature, sans sel ajouté (30 g) ;
- Carotte (1/2 carotte);
- Oeuf (1 oeuf) ;
- Huile de coco ou autre huile de cuisson (1 cuillère à café) ;
- Sel (1 pincée).
Préparation :
- Sur une poêle chaude, faire fondre l’huile de coco ou tout autre huile de cuisson que vous souhaitez utiliser.
- Ajouter ensuite les noix de cajou, les faire revenir 30 secondes puis les mettre de côté.
- Dans cette même poêle, ajouter ensuite la carotte coupée en dés. La faire revenir 1 à 2 minutes.
- Ajouter ensuite l’oeuf et poursuivre la cuisson en remuant constamment (façon omelette).
- Couper l’ananas frais en dés et l’ajouter dans la poêle avec les noix de cajou et le riz pré-cuit.
- Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ à feu fort.
- Assaisonner selon vos goûts et servir chaud – en accompagnement ou tel quel !
3 conseils pour un riz sauté à l’ananas réussi et healthy !
#1 L’ingrédient star de la recette : l’ananas !
L’ananas, utilisé dans cette recette, apporte une jolie touche exotique et sucrée à notre riz sauté. En plus de nous faire bénéficier de ces puissantes propriétés digestives, l’ananas a une particularité : sa richesse en bromélaïne permet de stimuler l’assimilation des protéines. Très utile si vous accompagnez cette recette d’une recette ou une autre source de protéines (poissons, fruits de mer…)/
En savoir plus sur tous les bienfaits de l’ananas ici.
#2 Du riz complet pour un repas plus riche en fibres et plus rassasiant
Pour une recette plus riche en fibres, dont nous manquons souvent dans notre alimentation, et donc plus saine, je vous recommande de remplacer le riz blanc par du riz complet. La recette sera alors plus nutritive et plus rassasiante, vous permettant ainsi d’éviter les petits creux en milieu d’après-midi et donc les grignotages qui pourraient mettre en péril votre santé ou votre poids.
#3 Des herbes et des épices pour faire le plein de bonnes choses
Si les cambodgiens consomment cette recette telle quelle, n’hésitez pas à vous l’approprier selon vos goûts et vos envies en les assaisonnant à votre manière. Epices et herbes fraîches ne feront qu’enrichir cette belle recette en divers antioxydants, vitamines et minéraux aux effets protecteurs sur notre santé. Alors, place à votre imagination !
J’espère que cette recette a réussi à vous faire voyager jusqu’au Cambodge. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes simples et rapides à réaliser.
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