Nathalie aka @DrBonneBouffeVous l’avez sûrement remarqué : c’est la mode des yaourts Skyr ! Ce yaourt d’origine islandais a la côte grâce à sa texture onctueuse, et ce malgré sa teneur en matières grasses qui s’élève à zéro ! Autre avantage du Skyr : sa composition irréprochable. Étonnement, il ne contient en effet que deux ingrédients (lait écrémé + ferments lactiques) : aucun additif ou ingrédient indésirable donc ! Faut-il pour autant remplacer nos yaourts classiques par le Skyr ? Vous allez voir que la réponse n’est pas si évidente que ça, je vous explique pourquoi dans l’article du jour !
Skyr vs yaourt nature : analyse de composition
Zoom sur la composition des yaourts classiques natures
Ingrédients : lait demi-écrémé ou entier, ferments lactiques.
Prix au kg : 1,42€/ kg
Avantages/Inconvénients des yaourts classiques natures :
- Une composition simple✅ (à condition de vérifier la liste d’ingrédients, car certains yaourts natures contiennent des additifs ou des ingrédients indésirables comme du sucre ajouté : pensez à bien vérifier la liste d’ingrédients).
- Une teneur en matières grasses acceptable✅ : 1% à 3% selon le type de lait utilisé (lait demi-écrémé ou entier). Attention, certains yaourts natures peuvent également contenir des ajouts de crème : vérifiez si c’ets le cas sur la liste d’ingrédients.
- Un apport en protéines non négligeable✅ : 4% soit 5 grammes de protéines pour une portion usuelle de 125 grammes.
- Un prix au kilogramme accessible à tous✅ (1 à 2€ le kg, éventuellement 2,5 à 3€ le kg pour les yaourts natures bio).
- Un apport énergétique acceptable✅ : 46 kcal par 100 g, soit en moyenne 57,5 kcal la portion usuelle de 125 g.
Zoom sur la composition du yaourt Skyr islandais
Ingrédients : lait écrémé, ferments lactiques.
Prix au kg : 7,18€/ kg
Avantages/inconvénients des yaourts Skyr natures :
- Une composition ultra-simple✅ et peu variable d’une marque à l’autre✅ dans la mesure où la production du Skyr est réglementée (lait écrémé + ferments lactiques).
- Pas d’ajout d’additif✅.
- Une teneur en matières grasses nulle✅ (0%) qui fait rêver tout le monde !
- Une richesse en protéines rare pour un yaourt : 12% de protéines soit environ 17 g pour un pot de 140 g, ce qui contribue à couvrir nos besoins en protéines et le rend plus rassasiant qu’un yaourt classique✅.
Mais… :
- Un prix 7 fois plus élevé❌ (en moyenne 7€ le kg, ça fait cher si on en consomme tous les jours !)
- Des portions plus généreuses❌ (140 g environ le pot), ce qui revient à un apport calorique à ne pas négliger❌ (en moyenne 80 kcal le pot de 140 g).
Faut-il vraiment privilégier le Skyr ?
Si le Skyr a des atouts nutritionnels que le yaourt classique n’a pas (notamment sa richesse 3 fois plus importante en protéines et sa teneur minime en matières grasses), en réalité la réponse à la question « Lequel choisir ? » dépend avant tout de vos besoins !
- Vous êtes végétarien/flexitarien ou avez des besoins en protéines élevés (sportifs, personnes âgées…) ? Optez pour le Skyr, qui est particulièrement riche en protéines et qui vous permettra donc de booster vos apports en protéines !
- Vous avez un petit budget ? Le yaourt Skyr a pour inconvénient d’être tout de même 5 fois plus cher au kg❌, c’est donc un sacré budget si on a tendance à vouloir en consommer tous les jours ! Les yaourts classiques, qui ont une composition tout à fait acceptable, feront donc l’affaire au quotidien – à condition de bien vérifier leurs listes d’ingrédients et d’opter pour ceux sans additifs et sans sucre ajouté :-).
- Vous faites un rééquilibrage alimentaire dans le cadre d’une perte de poids ? Malgré leurs teneurs moins riches en matières grasses, rappelons que les Skyr restent riches en protéines (1 g de protéine = 4 kcal), ce qui est explique pourquoi les yaourts Skyr ne sont pas forcément moins caloriques❌ ! Comptez ainsi en moyenne 57 kcal/100 g pour le Skyr contre 46 kcal/100 g pour le yaourt classique, sachant que les portions de Skyr sont souvent plus généreuses❌ ( le pot contre 125 g pour les pots de yaourts classiques). Si vous souhaitez perdre du poids, le Skyr n’est donc pas forcément la meilleure option ! Ceci dit, vous pouvez l’insérer occasionnellement dans votre alimentation, par exemple les jours où vous n’avez pas assez de protéines dans l’assiette. Le reste du temps des yaourts classiques suffiront largement ! 🙂 Veillez également aux portions des pots que vous achetez : n’hésitez pas à les consommer en plusieurs fois si besoin.
❤️Et toi alors, tu préfères plutôt Skyr ou plutôt Yaourt classique ?
🌈N’hésites pas à consulter les autres battles de Drbonnebouffe pour apprendre à bien choisir au supermarché !