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Critiqué par certains pour son apport en mauvais cholestérol, béni par d’autres pour ses vitamines et ses minéraux, l’oeuf et ses vertus restent largement sous-estimés. DocteurBonneBouffe vous en apprend un peu plus sur cet aliment mystérieux qui n’en finira pas de vous épater…

La mousse au chocolat est sans aucun doute un des desserts les plus incontournables qu’il soit ! Et pour cause : gourmande, elle plaît aux petits comme aux grands. Mais, fabriquée à partir de beurre, d’oeufs et de sucre, elle a souvent tendance à être lourde et calorique. Heureusement, des astuces existent pour la rendre plus légère et plus saine – mais tout aussi gourmande bien sûr ! Vous nous croyez pas ? DocteurBonneBouffe.com est allée à la rencontre d’Angèle du site La Guinguette d’Angèle pour vous réaliser une mousse au chocolat vegan – sans beurre, sans oeuf et sans sucre ! Alors, pari réussi ou pas ?

Pratique répandue dans l’industrie agroalimentaire, l’irradiation des aliments consiste à soumettre des denrées alimentaires à des rayonnements ionisants (rayons Gamma ou rayons X). On estime qu’en France, c’est plus de 5000 tonnes de denrées qui sont stérilisées via ce procédé (cela représente environ 1kg d’aliment toutes les 4 secondes). Mais ce procédé comporte-t-il des risques ? Docteur BonneBouffe vous en dit plus sur cette pratique :