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  • La vérité sur les oeufs : bons ou mauvais ?

    par @drbonnebouffe 13 octobre 2016

    Critiqué par certains pour son apport en mauvais cholestérol, béni par d’autres pour ses vitamines et ses minéraux, l’oeuf et ses vertus restent largement sous-estimés. DocteurBonneBouffe vous en apprend un peu plus sur cet aliment mystérieux qui n’en finira pas de vous épater…

  • Défi culinaire #19 : Réaliser une mousse au chocolat sans oeuf !

    par @drbonnebouffe 5 juillet 2016

    La mousse au chocolat est sans aucun doute un des desserts les plus incontournables qu’il soit ! Et pour cause : gourmande, elle plaît aux petits comme aux grands. Mais, fabriquée à partir de beurre, d’oeufs et de sucre, elle a souvent tendance à être lourde et calorique. Heureusement, des astuces existent pour la rendre plus légère et plus saine – mais tout aussi gourmande bien sûr ! Vous nous croyez pas ? DocteurBonneBouffe.com est allée à la rencontre d’Angèle du site La Guinguette d’Angèle pour vous réaliser une mousse au chocolat vegan – sans beurre, sans oeuf et sans sucre ! Alors, pari réussi ou pas ?

  • Irradiation des aliments : mesure de sécurité ou véritable danger ?

    par Ludovic Smeets 12 février 2016

    Pratique répandue dans l’industrie agroalimentaire, l’irradiation des aliments consiste à soumettre des denrées alimentaires à des rayonnements ionisants (rayons Gamma ou rayons X). On estime qu’en France, c’est plus de 5000 tonnes de denrées qui sont stérilisées via ce procédé (cela représente environ 1kg d’aliment toutes les 4 secondes). Mais ce procédé comporte-t-il des risques ? Docteur BonneBouffe vous en dit plus sur cette pratique :

A propos

Diététicienne-nutritionniste engagée dans l’éducation alimentaire, auteure de livres et grande gourmande. J'aide les personnes soucieuses de leur alimentation et de leur poids à équilibrer leur assiette sans sacrifier le plaisir alimentaire. Bienvenue sur mon blog santé et nutrition!

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    17 août 2020
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DocteurBonneBouffe.com, le blog de nutrition indépendant qui vous aide à apprendre à équilibrer votre assiette sans sacrifier votre plaisir alimentaire !

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