Une envie d’omelette aux légumes ? Découvrez ma recette de l’omelette aux légumes verts et au fromage. Une recette saine et rapide à réaliser, pour un repas nutritif mais gourmand !
RECETTE : L’omelette aux légumes verts (épinards, brocolis et fromage cantal)
Difficulté : débutant⭐ Coût de la recette : peu onéreux⭐ Temps de préparation : extra-rapide⭐
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 1 pers.):
Oeuf moyen bio (2 unités)
Epinards frais (une belle poignée soit 30 g)
Brocoli cru (3 à 4 fleurettes, soit 25 g environ)
Cantal ou autre fromage de votre choix (un morceau de 30 g)
Huile d’olive (1 cuillère à café)
Sel & poivre
Facultatif : Persil plat (quelques feuilles)
Préparation :
Dans un bol assez grand, fouetter les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Râper le brocoli cru en petits morceaux.
Dans le bol avec les oeufs, ajouter les pousses d’épinards préalablement lavées ainsi que le brocoli cru râpé.
Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive. Verser ensuite la préparation et saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire ainsi l’omelette pendant 15 minutes environ, jusqu’à que les oeufs prennent.
Une fois cuit, servir l’omelette avec quelques feuilles de persil plat.
Bon appétit !
Mes conseils de diététicienne pour une omelette aux légumes verts, gourmande mais saine
Cette salade est intéressante sur le plan nutritionnel car elle contient :
des œufs, source incontestable de protéines, indispensables pour la formation des cellules de notre corps (et pas seulement des muscles !). N’oubliez pas néanmoins de privilégier les oeufs bio et issus de petits producteurs autant que possible, pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
des épinards : aliment minceur par excellence, s’il est effectivement riche en fer (3,61 mg/100 g), le fer des épinards est mal absorbé par notre organisme. Heureusement, l’épinard possède d’autres bienfaits.
des brocolis, très riches en vitamine C (200 g cuits apportent 48 mg de vitamine C soit 44% des apports nutritionnels recommandés) ;
et enfin, du cantal : ce fromage savoureux et source de protéines participe au côté gourmand de la recette.
Nathalie aka @DrBonneBouffe