Nouveau défi en vidéo réalisé pour la Fédération Française de Cardiologie dans le cadre d’une série de recettes destinée à la prévention des maladies cardiovasculaires : réaliser des pizzas, plus légères mais tout aussi gourmandes, pour un repas sain qui ne lésine pas sur le plaisir. La particularité de ces pizzas revisitées : pas de pâte à pizza, mais des aubergines fondantes utilisées comme pâte ! Un rendu léger mais tout aussi gourmand : bon pour le cœur et parfait à toute période de l’année ! Explications en vidéo.
Recette du jour : la Pizza d’Aubergines
- Difficulté : débutant
- Temps de préparation : assez rapide (prévoir une cuisson au four)
- Coût de la recette : peu onéreux
Ingrédients :
Pour 1 personne :
- Aubergine (1 grande)
- Sauce tomate (120 ml)
- Tomates cerises (12 unités)
- Mozzarella (1/2 boule)
- Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
- Eau (1 cuillère à soupe)
- Epices : Origan, Thym
- Basilic frais.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le pédoncule des aubergines. Détaillez ensuite les aubergines dans le sens de la longueur en 4 tranches d’environ 1 cm.
- Faites griller les aubergines sur une poêle antiadhésive.
- Retirez-les et disposez-les dans un plat contenant un fond d’eau et d’huile d’olive (1 cuillère à soupe de chaque).
- Tartinez chaque tranche d’aubergine d’une couche de sauce tomate. Parsemez ensuite de thym et d’origan. Disposez les tomates cerise coupées et émiettez la mozzarella. Assaisonnez à nouveau de thym et d’origan.
- Enfournez pour 15-20 minutes à 180°C.
- Servez avec quelques feuilles de basilic frais.
5 astuces de diététicienne pour une pizza d’aubergine pour saine
#1 L’huile d’olive, le trésor de la cuisine méditerranéenne
Le petit plus de cette recette c’est l’ajout d’huile d’olive qui va sublimer le goût des aubergines, mais aussi nous apporter tous ses bienfaits. Car, rappelez-vous, l’huile d’olive est l’allié de votre cœur : la Fédération Française de Cardiologie nous a confirmé que cette huile phare de la cuisine méditerranéenne prévenait les maladies cardiovasculaires et augmentait l’espérance de vie dans les régions où on la consomme beaucoup. Alors assurez-vous qu’elle fasse partie de votre quotidien – de manière modérée bien sur (puisqu’on n’oublie pas qu’elle reste calorique) !
#2 Mais attention à l’excès d’huile !
Deuxième chose à savoir pour une recette plus saine : sachez que l’aubergine a la particularité d’absorber beaucoup l’huile. Mon astuce pour alléger le plat et éviter d’avoir des aubergines gorgées d’huiles : diluer l’huile d’olive avec un peu d’eau.
#3 Profiter des bienfaits du basilic
Saviez-vous que le basilic est utilisé depuis des milliers d’années pour soulager les troubles digestifs (ballonnements, digestion lente, flatulences, crampes d’estomac, etc) ? Le basilic est aussi une source très intéressante d’antioxydants : comme tous les aliments qui en sont riches, il a la capacité de retarder le vieillissement cellulaire et de prévenir l’apparition des maladies cardio-vasculaires voire de certains cancers.
Mon conseil : N’hésitez donc pas à ajouter quelques feuilles dans votre assiette pour anticiper une meilleure digestion et faire le plein d’antioxydants. Attention néanmoins à ne pas cuire le basilic frais ! La cuisson altère particulièrement les arômes de cette plante… et détruit une partie de la précieuse vitamine C qu’il contient. C’est pourquoi, veillez à ajouter les feuilles de basilic lavées, une fois les pizzas sorties du four.
#4 Pas d’aubergines sous la main ?
Vous n’aimez pas l’aubergine ou alors vous n’en avez pas sous la main ? Sachez que vous pouvez reproduire cette recette avec d’autres légumes – par exemple les courgettes ! Découvrez la recette des pizza-courgettes sur mon Instagram !
J’espère que mes petites pizzas d’aubergines vous ont donné envie ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à partager la recette autour de vous !
A bientôt pour une nouvelle recette ! D’ici là, rendez-vous dans la catégorie « Recettes Saines » pour d’autres recettes gourmandes… mais toujours aussi saines !