Les 9 magnifiques vertus de l’avocat

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Avec du citron, du saumon, des crevettes ou encore en guacamole, l’avocat s’invite facilement dans nos assiettes. Et c’est tant mieux puisque c’est un fruit plein de vertus ! Ah bon, mais quels sont les bienfaits de l’avocat ? DocteurBonneBouffe.com vous présente 9 raisons de ne plus s’en passer !

A la découverte des bienfaits de l’avocat

Qu’est-ce que l’avocat ?

Le mot avocat vient de l’espagnol « aguacate », lui-même tiré du mot nahuatl « abuacatl » qui signifie…. – attention aux âmes sensibles – testicule ! Et oui, car à l’époque, on jugeait qu’il ressemblait énormément à la forme de cet organe. (Vous trouvez, vous ?) Originaire des zones de haute altitude mexicaines, cet « aguacate » n’est apparu dans nos assiettes que dans les années 50 où il était considéré comme un produit de luxe. Aujourd’hui sa consommation s’est très démocratisée.

Avocat

Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/m_bartosch

Composition nutritionnelle

#1 Un fruit riche en fibres

Une moitié d’avocat (environ 100 grammes net) apporte 5 grammes de fibres, soit près de 15% des besoins journaliers recommandés en fibres.

#2 …et riche en (bonnes) matières grasses

L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul fruit et légume à contenir des matières grasses (16%) ! Ce gras lui donne sa saveur douce et singulière, tout en nous apportant une dose riche en « bonnes » graisses (acides gras insaturés : oléique et linoléique), comme vous pourrez le voir plus loin.

#3 Une richesse en vitamines et minéraux

L’avocat est une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux. Il est notamment :

  • riche en acide folique (ou vitamine B9);
  • riche en lutéine, un pigment caroténoïde ;
  • riche en vitamine E (2,36 mg pour 100g).
  • il contient également de la vitamine C (7,5 mg par portion de demi-avocat).
  • il facilite la recharge de l’organisme en potassium, en magnésium (dont l’alimentation couvre rarement les besoins), mais aussi en fer, et en oligo-éléments beaucoup plus rares et précieux comme le zinc, le cuivre et le manganèse.

apports nutritionnels de l'avocat

Source: Table de Composition des Aliments 2013, Ciqual

Les bienfaits de l’avocat

#1 Un fruit bon pour le cœur !

Le grand intérêt de l’avocat est que c’est un aliment qui contient de « bonnes » graisses : des acides gras insaturés, principalement sous la forme d’acide oléique (oméga-9 comme ceux contenus dans l’huile d’olive) dont on connaît aujourd’hui le rôle favorable dans la diminution du mauvais cholestérol (LDL), ce qui permettrait de prévenir les pathologiques du cœur.

Il contient également, en moindres proportions, de l’acide linoléique (oméga 6), également hypocholestérolémiant, à hauteur de 1,54 g par 100 grammes. Sa teneur en oméga 3 est quasiment faible (0,08 mg/100 g) : dommage !

L’avocat rassemble également d’autres éléments nutritionnels intéressants pour le cœur : des fibres qui captent le cholestérol et les glucides, la vitamine E (un puissant antioxydant) ou encore du potassium.

#2 Permet de lutter contre la constipation

Nous l’avons vu : l’avocat est riche en fibres. Avec 5,18 g de fibres pour 100 gr de chair, il contient donc une teneur intéressante qui joue sur la régulation du système digestif, prévenant ainsi la constipation.

#3 Bon pour la vue

L’avocat est l’un des fruits les plus riches en lutéine. Cette substance caroténoïde maintient votre vue en bon état de fonctionnement et lutte contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, (DMLA), c’est-à-dire la perte de vue liée au vieillissement.

#4 Diminue les envies de grignoter

Il est également riche en acide oléique, un corps gras qui active l’impression de satiété dans le cerveau – retardant ainsi la sensation de faim, ce qui nous inciterait à grignoter moins, et donc à maintenir notre poids.

#5 Accélère la cicatrisation

L’avocat est riche en huile butyreuse qui possède des propriétés cicatrisantes et trophiques (action sur les cartilages, les gencives, la peau).

#6 Contre le mauvais cholestérol

L’avocat renferme également une grande quantité de phytostérols, des composés végétaux qui contribueraient efficacement à la réduction du cholestérol.

#7 Contre les règles douloureuses

L’avocat contient un grand nombre de graisses insaturées (dont11,5 grammes d’acides gras monoinsaturés), qui peuvent aider à amoindrir l’inflammation soulageant ainsi les règles douloureuses. La vitamine E contenue dans les avocat permet également d’éliminer certains symptômes du syndrome prémenstruel.

#8 Rends la peau plus belle

Grâce à sa vitamine E connue pour ses vertus anti-âge, l’avocat est l’allié de votre peau. Il est aussi nourrissant et hydratant, c’est pourquoi son huile est utilisée en cosmétique contre les peaux sèches et déshydratées.

#9 Contre les vergetures

L’avocat rends notre peau plus belle, mais aussi nos jambes plus belles! Et oui, car l’avocat aurait une action bénéfique sur les vergetures grâce à la présence d’insaponifiables.

#10 Un fruit calorique

Avec 169 calories par 100 grammes, l’avocat est un fruit très calorique : il peut être intéressant pour les personnes au besoin énergétique élevé (exemple : les sportifs, les travailleurs de force…), aux personnes à risques de dénutrition (exemple : personnes âgées) ou encore aux personnes souhaitant prendre du poids.

Comment consommer l’avocat ?

On consomme, en général, l’avocat cru, en salade. Les bourgeons et les feuilles peuvent également se consommer sous forme de tisanes.

Astuces: Il est important de le consommer avec un petit peu de jus de citron qui empêchera sa chair de s’oxyder et donc de noircir. N’oubliez pas également que l’avocat n’aime pas particulièrement le réfrigérateur. Laissez-le donc mûrir à température ambiante.

Et sinon pourquoi ne pas le consommer sous forme d’avocado toasts ? En effet, découvrez ici 5 idées de tartines d’avocat gourmandes et équilibrées.

avocado toast bienfaits sante

Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com

Bien que l’avocat contienne des nutriments intéressants pour notre santé, n’oubliez pas que l’avocat reste un aliment très calorique : comptez, en effet, 169 calories pour un demi-avocat. Mais le compteur monte très vite avec 338 kcal pour un avocat entier !

N’oubliez pas également que ce fruit est cultivé principalement dans les pays d’Amérique latine où ils viennent de loin. Au Mexique, premier producteur mondial, les cultivateurs ne lésinent pas sur l’emploi de pesticides organophosphorés (connus pour être très toxiques). Évitez donc les avocats d’origine mexicaine et privilégiez autant que possible les fruits d’agriculture biologique.

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Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse complètement FOOD-dingue. Experte de la bonne bouffe, j'ai créé le blog DocteurBonneBouffe.com en 2013 dans l'espoir de vous prouver une chose : que manger sainement en se faisant plaisir est possible !

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