Equivalences : Comment peser des denrées sans balance ?

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Pas de balance sous la main ? Apprenez à cuisiner sans l’aide d’une balance ! DocteurBonneBouffe.com vous donne toutes les équivalences pour pouvoir peser vos denrées sans balance !

Connaître les équivalences pour cuisiner sans balance

Une cuillère à café équivaut à… ?

Une cuillère à café rase permet de contenir 5 ml de denrées liquides (eau, thé, café), c’est-à-dire : 5 ml d’eau, 5 ml de thé/café, etc. (Pour rappel, cela équivaut à 0,5 cl).

En général, elle correspond à 5 g de denrées non liquides, sauf exception (denrées trop légères, ou denrées « lourdes »). Ainsi, une cuillère à café rase correspond à :

  • 3 g d’herbes aromatiques séchées
  • 3 g de café
  • 3 g de riz
  • 4 g de farine ou de semoule
  • 5 g de sucre en poudre
  • 5 g de beurre
  • 5 g de poivre

Une cuillère à soupe équivaut à… ?

Une cuillère à soupe rase permet de contenir 10 ml de denrées liquides (eau, thé, café), c’est-à-dire : 10 ml d’eau, 10 ml de thé/café, 10 ml d’huile… etc.

En termes de denrées alimentaires, une cuillère à soupe rase est égale à :

  • 5 g de fromage râpé
  • 8 g de cacao en poudre
  • 10 g d’herbes aromatiques séchées
  • 10 g de farine ou de semoule
  • 15 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 15 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 18 g de riz
  • 30 g de miel
  • 30 g de confiture
  • 30 g de gelée

Un verre à moutarde est égal à…

Un verre à moutarde classique a une capacité de 20 cl (soit 200 ml).

Cela correspond également à :

  • 100 g de farine
  • 125 g de riz cru
  • 140 g de sucre en poudre

Les principales équivalences par catégorie d’aliments

Voici également quelques équivalences de termes très utilisées en cuisine, à connaître, classées par catégorie d’aliments pour plus de simplicité :

Fruits et légumes

  • Un fruit = 150 g en moyenne (sauf les petits fruits : 100 g. Exemple : kiwi, petite pomme, etc).
  • Une pomme de terre de la taille d’un oeuf = 100-150 g
  • Une gousse d’ail = 5 g

Lait et produits laitiers

  • Un yaourt = 125 g (sauf les Petits Suisses : 60 g)
  • Une compote = 100 g
  • Une portion de fromage = 30 à 40 g
  • Un verre de lait = 125 ml à 200 ml
  • 1 grand bol de lait = 350 cl ou 350 g

Viande, poissons et oeufs

  • 1 oeuf = 60 g (50 g sans la coquille)
  • 1 portion moyenne de viande ou de poisson = 100 g

Céréales et pains

  • 1 baguette = 250 g
  • 1 demi-baguette = 125 g
  • 1 biscotte = 10 g
  • 1 petit pain individuel de cafétéria = 50 à 60 g

Matières grasses

  • 1 noisette de beurre = 5 g (petite cuillère)
  • 1 noix de beurre = 15 g (grande cuillère)
  • 1 plaquette de beurre individuelle = 10-12 g

Produits sucrés

  • 1 morceau de sucre = 5 g
  • 1 cuillère à soupe de confiture/gelée = 30 g
  • 1 cuillère à soupe de miel = 30 g

Epices et sel

  • 1 pincée de sel = entre 0,3 et 0,5 g de sel

fruits ou légumes poids balance

Balance et conversion des unités

Et pour finir, voici une petit rappeler les conversions des principales unités que vous serez amener à utiliser en cuisine :)

  • 1 kg = 1000 g
  • 1 g = 1000 mg
  • 1 L = 1000 ml
  • 100 ml = 10 cl = 0,1 L

Et si vous tombez sur des recettes en anglais, voici un tableau récapitulatif pour savoir comment convertir les oz en grammes :

tableau de conversion oz grammes

Si vous êtes perdus, n’hésitez pas à utiliser Converticious, un site en ligne qui vous aide à convertir toutes vos unités. Très pratique !

Voilà, maintenant vous savez tout pour pouvoir mesurer des denrées sans balance !

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