Le cuivre est un nutriment indispensable pour le maintien de notre santé. Mais quelles sont les principales sources alimentaires de cuivre ? Votre diététicienne préférée vous dévoile le top 10 !
Classement des aliments les plus riches en cuivre
1. Le foie, cuit (20,1 – 9,67 mg/100 g)
En première position de notre classement des aliments les plus riches en cuivre, on trouve le foie! Selon son origine, il contiendrait 20 mg (pour le foie de veau) à 10 mg (pour le foie d’agneau) de cuivre par portion de 100 grammes.
2. La Vodka (2,8 mg/100 g)
Oh, mais que voyons-nous? La vodka, avec 2,8 mg de cuivre par verre de 100 ml, est classée deuxième de notre palmarès.
3. Le cacao (2,71 mg/100 g)
Surprenant mais vrai, 100 grammes de cacao contiendrait quasi autant de cuivre que 100 ml de vodka!
4. Le pain de mie (2,6 mg/100 g)
En manque de cuivre? Optez pour le pain de mie. 100 grammes de celui-ci permettraient de couvrir les apports nutritionnels conseillés par l’ANSES (qui sont de 1,5 mg/ jour pour les femmes et 2 mg/ jour pour les hommes).
5. La noix de cajou (2 mg/100 g)
Les noix de cajou sont une véritable mine d’or de minéraux: ils apporteraient 2 mg de cuivre par portion de 100 grammes.
6. Les noix du Brésil (1,75 mg/100 g)
Tout comme les noix de cajou, les noix du Brésil sont également très riches en cuivre, avec une teneur de 1,75 mg par 100 grammes.
7. Le bigorneau (1,7 mg/100 g)
Pour faire le plein d’oligo-éléments, vous pouvez également opter pour le bigorneau. Celui-ci serait une véritable source de cuivre, avec 1,7 mg par 100 grammes de bigorneau.
8. Le Meloukhia (1,61 mg/100 grammes)
A la fois riche en iode, riche en fer, riche en magnésium… cette herbe connue sous le nom commun de corète l’est également en cuivre! En effet, avec 1,61 mg par 100 grammes d’épices, le meloukhia apparaît (encore) dans notre top 10!
9. Les graines de sésame (1,58 mg /100 g)
En neuvième position: les graines de sésame! Avec une teneur de 1,58 mg par portion de 100 grammes, le sésame s’avère être une source indéniable de cuivre.
10. Les noisettes (1,57 mg par 100 gr)
Enfin, en dernière position, les noisettes qui, elles aussi, contiennent du cuivre à hauteur de 1,57 mg pour 100 grammes.
Cliquez ici pour découvrir notre cours « Le Cuivre pour les Nuls! ».
Source: Table Ciqual 2013