Découvrons ensemble la composition de la farine de coco ainsi que ces principales différences par rapport à la farine de blé classique type 55.
Mot clé :
régime sans gluten
-
-
Alimentation & Santé
Le gluten : présentation d’une protéine pas comme les autres !
par @drbonnebouffepar @drbonnebouffeDans les supermarchés, les magazines, les blogs… : le « sans gluten » fleurit et touche une fraction de la population qui ne se limite plus à la maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten. Mais qu’est-ce que le gluten concrètement ? Zoom sur la protéine la plus médiatisée de l’histoire !
-
Alors que le nombre d’intolérants au gluten est de plus en plus nombreux en France comme à l’étranger, des chercheurs ont découvert l’existence d’une protéine qui pourrait s’avérer efficace contre la maladie coeliaque. Zoom de Docteur BonneBouffe.