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Comprendre la nutrition

Les 20 aliments les plus riches en vitamine C

aliments riches en vitamine C
Temps de lecture : 6 min.

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est un nutriment indispensable pour le maintien de notre santé. Mais quelles sont les principales sources alimentaires de vitamine C ? Découvrons la liste des 20 aliments les plus riches en vitamine C.

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine C ?

1. Le cassis (181 mg/100 g)

Bienfaits du cassis
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Ambro

2. Le persil (177 mg/100 g)

persil
Crédits photos: Sommai/FreeDigitalPhotos

3. Les poivrons crus (jaune 184 mg/100g ; rouge 159 mg ; vert 92 mg /100 g)

poivrons rouges et jaunes
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/marcolm

4. Le raifort (cru: 152 mg/100 g)

raifort

Crédits photos: mince.fr

5. Les kiwis (92,7 mg/100 g)

kiwis
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/mapichai

6. Les litchis (frais: 71,5 mg /100 g)

litchis
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/anankkml

7. Les fruits rouges (frais: 67,9 mg /100 g)

fruits rouges
Crédits photo: Gayvoronskaya_Yana/shutterstock.com

8. Les fraises (67,4 mg /100 g)

Bienfaits des fraises
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Antpkr

9. La papaye (61,4 mg /100 g)

La papaye
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Piyato

10. Les choux de Bruxelles (cuits : 56,4 mg /100 g)

choux de bruxelles
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Porbital

11. Le chou-fleur (cru: 56,6 mg /100 g)

chou fleur
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/SOMMAI

12. Les oranges (53,8 mg /100 g)

Les Bienfaits des oranges
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/xura

13. Le citron frais (53 mg/100 g)

citron coupé
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Ambro

14. L’abricot (44,7 mg/100 g)

abricot
Crédits photo: well.blogs.nytimes.com

15. Le cerfeuil (44,7 mg /100 g)

cerfeuil

Crédits photo: shop.planetearthdiversified.com

16. Les muslis aux fruits séchés (43 mg /100 g)

Petit déjeuner musli fraises
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/JoePhotoStudio

17. Le pomélo (45 mg/100 g)

pomelos
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/SOMMAI

18. Les groseilles (45 mg/100 g)

groseilles
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Adamr

19. Les épinards (41,1 mg/100 g)

Santé: Les véritables bienfaits des épinards
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/smarnad

20. Le brocoli (cuit : 34,9 mg)

Les bienfaits des brocolis
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Satit_srihin

Le petit mot de la diététicienne

Vous l’aurez compris : la vitamine C se retrouve principalement dans les fruits et légumes, principalement crus.

Rappelons, en effet, que la vitamine C est une vitamine fragile qui s’oxyde facilement au contact de la chaleur, de la lumière ou de l’air. Afin de conserver au mieux la teneur en vitamine C des aliments :

  • alternez la consommation de fruits et légumes cuits et crus,
  • privilégiez les modes de cuisson basse température,
  • éviter les cuissons trop prolongées,
  • et consommez les aliments le plus rapidement possible après les avoir épluchés ou mixés.

Pour aller plus loin, n’hésitez pas à consulter les articles suivants :
Petit cours de nutrition : la vitamine C

Sources des valeurs nutritionnelles :
– Table nutritionnelle des Aliments CIQUAL 2013

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