Ces dernières décennies, l’épinard s’est imposé comme un véritable légume minceur ainsi que comme un des meilleurs végétaux anticancer en raison de sa richesse en antioxydants, en vitamines A, C et E, ainsi que de son apport massif et protecteur en fibres.
Mais, malgré ces nombreuses vertus, les épinards restent toujours un légume délaissé du fait de son goût. DocteurBonneBouffe a donc lancé un défi à la talentueuse Chef Elise (du Chef Est Une Femme): vous concocter une recette pour vous faire aimer les épinards. Le pari sera-il réussi?
Recette du Cannelloni
Pour ce pari quelque peu risqué, Chef Elise a décidé de miser sur une recette de Cannellonis aux épinards et à la viande hachée. Une recette astucieuse qui mélange les saveurs des épinards avec celle de la viande, atténuant ainsi le goût des épinards ainsi que sa texture particulière.
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
Ingrédients pour la farce:
– 2 cannellonis par personne
– 100g de viande hachée
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail dégermé
– 200 g pousses d’épinards frais
– 100 g de crème entière
– Sel et poivre
– Une pincée de thym
– 50 g de gruyère râpé
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Sauce tomates
– 1 belle tomate mondée (enlevez la peau et épépinée)
– 1 petit oignon ciselé
– 1 gousse d’ail dégermée et ciselée
– Une pincée de thym
– Une pincée de sucre
– Sel et poivre
– 2 c à s d’huile d’olive
Sauce tomate:
– 1 belle tomate mondée (enlevez la peau et épépinée)
– 1 petit oignon ciselé
– 1 gousse d’ail degermée et ciselée
– Une pincée de thym
– Une pincée de sucre
– Sel et poivre
– 2 c à s d’huile d’olive
RECETTE
1) Préparez la farce. Epluchez l’oignon et l’ail puis ciselez les. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et faites y colorer l’oignon et l’ail. Ajoutez la pincée de thym puis la viande hachée. Mélangez doucement et débarrassez dans un saladier.
2) Cuisez les épinards dans une eau bouillante pendant 2 minutes. Pressez les épinards pour enlever l’excédent d’eau puis ajoutez une partie de la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien et ajoutez la viande hachée.
3) Farcissez les cannellonis et mettez les dans une plaque allant au four. Versez le reste de crème afin de napper les pâtes. Saupoudrez de gruyère et enfournez pendant 30 minutes.
La sauce tomate:
1) Coupez la tomate épépinée en petits dés. Ciselez l’oignon et l’ail.
2) Mettez l’huile d’olive dans une casserole ,ajoutez l’oignon , le thym et l’ail. Laissez suer ( sans coloration) pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre pour atténuer l’acidité de la tomate. Cuisez encore 2 minutes et débarrassez.
Le dressage:
Dans un ramequin, disposez vos cannellonis et recouvrez les de sauce tomates. Enfournez 30 minutes à 170 degrés.
Et voilà le résultat:
Alors le pari est-il réussi? On attends vos réactions!
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