Nouveau challenge lancé par la Fédération Française de Cardiologie : réaliser une recette de gâteau au chocolat sans beurre ! Challenge accepté : voici ma version saine et gourmande des muffins au chocolat… : les muffins au chocolat et à la courgette ! Et oui, une recette adaptée tant pour les personnes ayant des maladies cardiovasculaires que pour les personnes qui font tout simplement attention à leur poids ! Explications de votre Docteur BonneBouffe :)
Recette du jour : Les Muffins au Chocolat et à la… Courgette !
- Difficulté : débutant
- Temps de préparation : extra-rapide
- Coût de la recette : peu onéreux
Ingrédients :
Pour 5 muffins :
- Œuf (1 unité)
- Chocolat noir à pâtisser (80 g)
- Sucre en poudre (30 g)
- Courgette épluchée (80 g)
- Farine (25 g)
- Levure chimique (1 cuillère à café)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faîtes fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Fouettez les œufs et le sucre.
- Épluchez la courgette, râpez-la finement puis ajoutez-la à la préparation.
- Versez le chocolat fondu dans le mélange. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
- Versez le tout dans un moule puis enfournez au four pour 15 minutes à 180°C.
La recette de mes muffins au chocolat et à la courgette en vidéo :
2 astuces de diététicienne pour un gâteau au chocolat léger mais gourmand
#1 Remplacer le beurre par de la courgette rapée
Vous êtes surement curieux de savoir pourquoi j’ai ajouté de la courgette dans le gâteau au chocolat ? C’est pas seulement pour vous faire manger plus de légumes, mais plutôt pour réduire votre consommation de matières grasses saturées (le beurre).
En effet, car la courgette a pour avantage de pouvoir remplacer le beurre dans les gâteaux en y apportant une texture moelleuse et légère – sans modifier le goût de la recette ! Pour ceux qui sont sceptiques, je vous rassure : vous ne verrez aucune différence en matière de goût !
#2 Bien choisir son chocolat
Un gâteau au chocolat plus sain implique de bien choisir son chocolat. Pour cela :
– Privilégiez le chocolat le plus riche en cacao possible, car c’est dans le cacao que se logent tous les bienfaits du chocolat. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on recommande davantage le chocolat noir : il est plus riche en cacao !
– Deuxième chose : lisez bien les étiquettes : assurez-vous que le beurre de cacao n’a pas été remplacé par du beurre de karité ou de l’huile de palme. Préférez les chocolats « pur beurre de cacao ».
– Enfin, vérifiez les teneurs en sucres – car parfois on peut avoir de belles surprises !
J’espère que mes petits muffins avec mon ingrédient mystère vous ont donné envie ! Si c’est le cas, n’hésitez pas à partager la recette autour de vous !
A bientôt pour de nouvelles astuces. D’ici là, rendez-vous dans la catégorie « Recettes Saines » pour d’autres recettes gourmandes… mais toujours aussi saines !