blé

Certains produits de base (tels que la farine de blé, le seigle, l’avoine ou l’orge) possèdent du gluten et laissent peu de place à l’erreur : ils sont évidemment à bannir en cas de maladie coeliaque ou d’hypersensibilité. Mais d’autres aliments, souvent déjà préparés, peuvent contenir du gluten, même en très petites quantités, sans que le consommateur en ait toujours conscience. Voici 20 exemples de ces aliments surprenants qui contiennent du gluten… 

Alors que le nombre d’intolérants au gluten est de plus en plus nombreux en France comme à l’étranger, des chercheurs ont découvert l’existence d’une protéine qui pourrait s’avérer efficace contre la maladie coeliaque. Zoom de Docteur BonneBouffe.

Selon une étude australienne, le gluten provoquerait des symptômes dépressifs chez les personnes souffrant de sensibilité à ce mélange de protéines céréalières.