Étiquettes alimentaires : les différents noms des sucres ajoutés

Ecrit par   |  0 Commentaire

Prendre la décision de diminuer sa consommation de sucre est facile, mais comment y arriver quand on sait que plus des deux tiers du sucre que nous consommons est consommé sans même que nous le sachions ? En effet, le sucre ajouté est présent dans les produits alimentaires sous de nombreuses formes, de nombreux dérivés. De ce fait, il possède aussi de nombreuses appellations qui ne ressemblent pas pour la plupart au mot d’origine «sucre». Comment faire pour détecter la présence de sucres ajoutés alors ? Quels sont les différents noms qui doivent nous alerter sur la présence de sucre dans un produit ? DocteurBonneBouffe.com a recensé pour vous tous les différents noms du sucre et de ses dérivés et vous propose une liste pour mieux le reconnaître sur les étiquetages. A garder précieusement…

Comment détecter la présence de sucres ajoutés sur les étiquettes alimentaires ?

Les différents noms du sucre et de ses dérivés (à connaître pour le détecter sur les étiquettes alimentaires)

#1 Les sucres sous ses différentes formes

  • Sucre (bien sûr! Jusque là c’est facile !),
  • Sucre de canne,
  • Sucre de betterave
  • Sucre brut,
  • Sucre en poudre,
  • Sucre inverti,
  • Cassonade,
  • Caramel,

#2 Tous les sirops

  • Sirop,
  • Sirop d’agave,
  • Sirop d’amidon,
  • Sirop de canne à sucre évaporé,
  • Sirop de caroube,
  • Sirop de datte
  • Sirop d’érable
  • Sirop de glucose
  • Sirop de fructose,
  • Sirop de glucose-fructose
  • Sirop de froment (=sirop de blé),
  • Sirop de maïs ou sirop de maïs à haute teneur en fructose,
  • Sirop de malt,
  • Sirop de riz,
  • Sirop de sorgho…

#3 Les noms en « ose »

Tous les noms qui finissent en « ose » sont des sucres :

  • Dextrose,
  • Fructose,
  • Galactose,
  • Glucose,
  • Lactose,
  • Maltose,
  • Saccharose
  • Xylose…

#4 La canne à sucre et ses dérivés

  • Canne à sucre,
  • Jus de canne à sucre,
  • Jus de canne évaporé,
  • Sucre de canne,
  • Sucanat (=sucre de canne complet)…

#5 Les p’tits malins

  • Amidon, amidon modifié, amidon génétiquement modifié
  • Dextrine
  • Dextrane
  • Extrait de malt d’orge
  • Maltodextrine
  • Malt diastasique
  • Mélasse

#6 Les sucres naturels

  • Agave (sirop d’agave, nectar d’agave…)
  • Érable (sirop d’érable)
  • Miel

Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com

Il existe des dizaines de noms pour désigner le sucre et ses dérivés sur les étiquettes des ingrédients. Au quotidien, préférez autant que possible les produits qui contiennent des sucres naturellement présents et qui ne contiennent pas de sucres ajoutés. A défaut, préférez les produits contenant des sucres les moins raffinés possible (miel, agave, érable, sucre de coco…). Limitez autant que vous le pouvez les sucres transformés ou modifiés (tous les autres).

Dans tous les cas, quelle que soit la forme revêtie ou le libellé utilisé, tous les noms qui nous indiquent la présence de sucres ajoutés doivent nous alerter.

Enfin, bien que comparer les compositions nutritionnelles des produits peut s’avérer très utile pour choisir des produits moins riches en sucres, consommer plus d’aliments frais, non transformés et de l’eau plate reste la meilleure façon de réduire considérablement notre consommation de sucres cachés. Prenez donc soin de cuisiner autant que possible fait-maison et de privilégier les aliments frais et non transformés.

Sur le même sujet, lire :
10 aliments surprenants qu’on consomme tous les jours mais qui contiennent du sucre

Commentaires

commentaires

Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse complètement FOOD-dingue. Passionnée par l'alimentation, j'ai créé le blog DocteurBonneBouffe.com en 2013 dans l'espoir de vous prouver une chose : que manger sainement en se faisant plaisir est possible !