On est de plus en plus exigeants quant aux produits que l'on consomme. On veut des produits de saison, du bio, du goût, du local... Et tout ça à un prix raisonnable! Pour répondre à cette demande croissance des consommateurs, de nouveaux circuits de distribution se sont développés. Parmi eux, ce qu'on appelle les AMAP, ces paniers fermiers que l'on peut recevoir directement chez soi. Alors, quel est le principe des AMAP? Quels en sont les avantages? DocteurBonneBouffe a mené…
Savez-vous pourquoi les grands cuisiniers adorent faire leurs courses au marché ? Ce sont des spécialistes quand il s’agit de faire la cuisine car ils aiment utiliser de bons produits pour leurs plats. Et…
Manger de saison apporte certains avantages : c'est bon pour la santé, bon pour notre planète ; les produits de saison sont généralement meilleurs sur le plan gustatif et, en plus, ils sont moins…
Le restaurant Rub & Stub à Copenhague lutte à sa façon contre le gaspillage alimentaire. La nourriture utilisée pour cuisiner est récupérée dans les invendus des supermarchés !…
Nutritionnistes et écologistes prônent l’insertion d’insectes dans notre alimentation: ceux-ci ont, en effet, l’avantage d’apporter des protéines tout en étant pauvres en matières grasses et en ayant une empreinte écologique quasi nulle (voir article à…