Comment choisir un chocolat de bonne qualité ?

Ecrit par   |  0 Commentaire

Vous l’avez sans doute remarquer au rayon des chocolats : il existe des centaines et des centaines de sortes de chocolats différents ! Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat praliné, chocolat fourré : on en deviendrait presque fou ! Mais comment s’y retrouver ? Comment ne pas se faire avoir par des industriels scrupuleux qui privilégient des coûts de production les plus bas possibles au détriment de la qualité ? DocteurBonneBouffe.com vous donne ses conseils pour choisir un chocolat de qualité, bon mais aussi sain !

3 conseils pour choisir un BON chocolat (de qualité !)

#1. Lisez les étiquettes

Règle numéro 1 pour choisir un chocolat : ne jamais se fier aux emballages. Les industriels utilisent toute une stratégie de couleurs, de mots, de noms pour attirer les consommateurs à acheter leurs produits plutôt qu’un autre – et parfois même en utilisant des procédés malhonnêtes, afin de tromper le consommateur.

Rien de plus fiable pour juger un produit : regardez au dos pour lire l’étiquette nutritionnelle.

#2. Regardez la liste des ingrédients

La fabrication du chocolat nécessite seulement trois ingrédients : de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre, dans des proportions variables selon le type de chocolat (chocolat noir, au lait, blanc…). On peut éventuellement y ajouter du lait (pour le chocolat au lait par exemple) ou encore d’autres ingrédients  (amandes, noix, raisins…) pour les variétés de goût.
Dans tous les cas, le chocolat ne nécessite pas l’ajonction d’additifs ou autres substances n’ayant rien a voir dans le chocolat. Si vous voyez donc une liste interminable d’ingrédients avec des noms compliqués et/ou des additifs (commençant par E + des lettres), fuyez  et choisissez un autre chocolat, plus authentique et moins industriel. Évitez également les chocolats dont la liste d’ingrédients commence par le mot « sucre » !

#3 Regardez le type de matière grasses utilisée

Le chocolat est naturellement composé de beurre de cacao, une matière grasse végétale obtenue à partir de fèves de cacao. Mais le beurre de cacao a pour inconvénient d’être « cher », c’est pourquoi de plus en plus d’industriels ont tendance à remplacer le beurre de cacao par des matières grasses végétales moins chères pour baisser les coûts : par du beurre de karité ou encore par la fameuse huile de palme
Ne vous faîtes donc pas avoir : vérifiez le type de matière grasse utilisée et optez pour les chocolats « pur beurre de cacao ».

Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com

 Voilà, vous avez désormais toutes les clés en main pour choisir un chocolat de bonne qualité. Bien sûr, je ne peux finir cet article sans vous parler du chocolat noir. En effet, entre chocolat au lait, blanc ou noir, privilégiez toujours le chocolat noir (minimum 70% de cacao) autant que possible. Ce dernier a pour avantage d’être peu transformé comparé aux autre chocolats et de contenir en majorité la matière première du cacao : il contient donc très peu, voir pas de sucre et conserve tous les bons nutriments présents initialement dans le cacao. Alors… vive le chocolat noir !
Bonnes dégustations à tous !
Plus d’infos ? Lire également nos derniers articles :
– Pourquoi le chocolat est-il si bon pour la santé ?
– Les 18 plus belles recettes de desserts spécial pâques

Commentaires

commentaires

Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse complètement FOOD-dingue. Passionnée par l'alimentation, j'ai créé le blog DocteurBonneBouffe.com en 2013 dans l'espoir de vous prouver une chose : que manger sainement en se faisant plaisir est possible !