Comment choisir un chocolat de bonne qualité ?

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Vous l’avez sans doute remarquer au rayon des chocolats : il existe des centaines et des centaines de sortes de chocolats différents ! Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat praliné, chocolat fourré : on en deviendrait presque fou ! Mais comment s’y retrouver ? Comment ne pas se faire avoir par des industriels scrupuleux qui privilégient des coûts de production les plus bas possibles au détriment de la qualité ? DocteurBonneBouffe.com vous donne ses conseils pour choisir un chocolat de qualité, bon mais aussi sain !

3 conseils pour choisir un BON chocolat (de qualité !)

#1. Lisez les étiquettes

Règle numéro 1 pour choisir un chocolat : ne jamais se fier aux emballages. Les industriels utilisent tout une stratégie de couleurs, de mots, de noms pour attirer les consommateurs à acheter leurs produits plutôt qu’un autre – et parfois même en utilisant des procédés malhonnêtes, afin de tromper le consommateur.

Rien de plus fiable pour juger un produit : regardez au dos pour lire l’étiquette nutritionnelle.

#2. Regardez la liste des ingrédients

La fabrication du chocolat nécessite seulement trois ingrédients : de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre, dans des proportions variables selon le type de chocolat (chocolat noir, au lait, blanc…). On peut éventuellement y ajouter du lait (pour le chocolat au lait par exemple) ou encore d’autres ingrédients  (amandes, noix, raisins…) pour les variétés de goût.
Dans tous les cas, le chocolat ne nécessite pas l’ajonction d’additifs ou autres substances n’ayant rien a voir dans le chocolat. Si vous voyez donc une liste interminable d’ingrédients avec des noms compliqués et/ou des additifs (commençant par E + des lettres), fuyez  et choisissez un autre chocolat, plus authentique et moins industriel.

#3 Regardez le type de matière grasses utilisée

Le chocolat est naturellement composé de beurre de cacao, une matière grasse végétale obtenue à partir de fèves de cacao. Mais le beurre de cacao a pour inconvénient d’être « cher » pour les industriels, c’est pourquoi de plus en plus d’industriels ont tendance à remplacer le beurre de cacao par des matières grasses végétales moins chères pour baisser les coûts : par du beurre de karité ou encore par la fameuse huile de palme
Ne vous faîtes donc pas avoir : vérifiez le type de matière grasse utilisée et optez pour les chocolats « pur beurre de cacao ».
Voilà, vous avez désormais toutes les clés en main pour choisir un chocolat de bonne qualité ! Plus qu’à passer à l’action !
Bonnes dégustations à tous !

Blogueuse complètement foodingue & Créatrice de DocteurBonneBouffe.com. Objectif: Manger sainement en se faisant plaisir !