Lorsque nous utilisons des herbes et des épices dans notre cuisine, notre objectif majeur est d’améliorer le goût des plats que nous préparons. Pourtant, nous négligeons souvent les avantages que ces herbes pourraient nous apporter en termes de santé. Quels bienfaits les épices nous procurent-elles? Docteur BonneBouffe vous les présente aujourd’hui à travers les bienfaits des 10 épices les plus connues.
10 idées d’épices à utiliser plus souvent en cuisine :
#1 L’Origan
Les chercheurs affirment que l’origan a la plus grande quantité d’antioxydants de toutes les herbes. Il en possède même plus que certains légumes : 1 cuillère à café d’origan correspond à la même quantité d’antioxydants que celle trouvée dans 3 tasses de brocoli !
L’astuce de Dr.BB: La meilleure façon d’utiliser l’origan est de l’ajouter sur vos pizzas et sauces pour pâtes ou tout simplement sur vos sandwichs grillés.
Source: www.healthy-holistic-living.com
#2 Le gingembre
Le gingembre est efficace pour soulager les douleurs arthritiques et le gonflement qui leur est associé. Il a des propriétés liquéfiantes : il rend le sang plus liquide.
Le gingembre est efficace pour diminuer les nausées (surtout en cas de mal de transport). Pour éviter celui-ci, il peut être pris sous forme de cristaux ou de bonbons, disponibles en pharmacie.
L’astuce de Dr.BB: Le gingembre peut être cuit avec d’autres légumes comme les carottes et les pommes de terre.
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/Africa
#3 L’ail
L’ail est une épice bénie, car elle aurait la capacité de détruire et arrêter la croissance des cellules tumorales! Elle aurait également de puissantes propriétés antimicrobiennes et ses propriétés antibiotiques – ce qui en ferait un précieux allié à l’approche de l’hiver.
En savoir plus sur les avantages de santé de l’ail ici.
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/PANPOTE
#4 Le curcuma
Cette épice de couleur jaune a d’innombrables avantages pour la santé: Il aurait des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. De plus, il a été jugé utile pour guérir les maladies cognitives comme la maladie d’Alzheimer et pour améliorer la santé du cœur.
Astuce de Dr.BB: Vous pouvez l’ajouter à vos salades d’œufs ou essayer des currys indiens.
Crédits photos: FreeDigitalPhotos.net/Arthur84
#5 Le fenugrec
Depuis des millions d’années, le fenugrec est utilisé pour traiter les troubles de la reproduction ainsi que les troubles hormonaux. Il est également utile pour réduire les douleurs menstruelles.
Des études récentes ont prouvé qu’il aide à contrôler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, de manière à diminuer les problèmes cardiaques et le diabète.
Vous pouvez également découvrir le fenugrec sous forme de graines à faire germer chez soi !
Crédits: FreeDigitalPhotos.net/artur84
#6 Les clous de girofle
Des maux de dents aux douleurs arthritiques, les clous de girofle sont un remède pour tout. En effet, ils éliminent les impuretés du sang et stimulent également la circulation. Ses propriétés antifongiques peuvent guérir des infections.
Les clous de girofle auraient également un pouvoir magique : celui d’aider à arrêter de fumer !
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/artur84
#7 Le poivre noir
On le connaît tous mais l’utilise-t-on vraiment ? Le poivre noir est couramment connu pour soulager l’indigestion. Il est également bénéfique pour la toux: il suffit de prendre une cuillère à café de miel avec une pincée de poudre de poivre noir.
Le poivre noir permet de détoxifier notre corps en évacuant les substances toxiques nocives de notre corps par la sueur. Il est également utile dans la cicatrisation des blessures. Lorsque la prochaine fois vous vous coupez en cuisinant, saupoudrez un peu de poivre noir sur la blessure. Il va arrêter le saignement instantanément!
Crédits: FreeDigitalPhotos.net/Keerati
#8 La cannelle
La cannelle est réputé pour être un remède naturel pour guérir le diabète. Les recherches prouvent qu’il contient des composés connus comme le polyphénol. Ces composés naturels agissent comme de l’insuline et régulent le taux de sucre dans le sang.
L’astuce de Dr.BB: Il y a un million de façons pour utiliser cette épice magique, il suffit par exemple d’en ajouter dans votre café comme le font les Américains ou tout simplement d’en ajouter dans votre tisane.
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/rakratchada torsap
#8 Le curry
Le curry possède une forte teneur en capcaïcine, qui est connue pour réduire le risque de cancer et ralentir le développement de cellules cancérigènes. Sa teneur en capcaïcine aide également à guérir les ulcères et les gastrites !
Crédits photos: FreeDigitalPhotos.net/Arthur84
#10 Le chili
Le chili prévient des problèmes cardiaques : il améliore le système circulatoire en augmentant la capacité du corps à fluidifier le sang, il abaisse le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang (LDL), et, selon certains chercheurs, il réduit également la pression artérielle.
Le chili est également riche en vitamines A et C, vitamines qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Enfin, le chili augmente les niveaux de sérotonine et d’endorphines dans le cerveau, ce qui a la fantastique avantage d’améliorer notre humeur !
Crédits photo: FreeDigitalPhotos.net/luigi diamanti
Alors ?! Quelle épice allez-vous mettre dans vos plats aujourd’hui ?
N’hésitez pas à partager votre épice préférée avec nous en commentaires !
A bientôt :)
Lire également nos derniers articles :
– 7 incontournables plantes aromatiques à avoir chez vous !
– 11 raisons d’utiliser plus souvent des herbes et des épices en cuisine
Pour aller plus loin…
Découvrez le livre de cuisine « Epices : Sublimez vos plats préférés » : un livre de cuisine qui va plus loin que mon article en présentant 100 épices parmi les plus connues mais aussi parmi celles les moins connues. Pour chacune sont détaillées l’histoire, leurs principales propriétés et caractéristiques, des anecdotes ou encore des recettes…
C’est le livre parfait pour ceux ou celles qui aimeraient apprendre à cuisiner les épices en vue d’utiliser moins de sel en cuisine… ou tout simplement découvrir les épices du monde !
Une très bonne sélection comparable à une pharmacie familiale