Nathalie aka @DrBonneBouffe
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La pâte brisée est une pâte délicieuse, mais riche en calories et en matières grasses saturées issues de l’utilisation du beurre. Alors, comment cuisiner une pâte brisée allégée ? DocteurBonneBouffe.com vous dévoile sa recette de pâte brisée sans beurre, et vous donne quelques astuces pour allier plaisir et santé.
Sommaire de l'article
La recette de la pâte brisée sans beurre
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : rapide (5 minutes, comptez 30 minutes pour laisser la pâte reposer)
- Coût de la recette : pas cher
Liste d’ingrédients (pour une tarte)
- Farine de blé T45 (400 g + 20 g pour l’étalage de la pâte)
- Petits suisses (4 unités, soit 100 g)
- Oeuf (2 oeuf)
- Sel blanc fin (une pincée)
Comment faire une pâte brisée maison ?
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les petits suisses et l’oeuf à la préparation.
- Mélangez du bout des doigts en écrasant les petits suisses dans la farine.
- Roulez la pâte jusqu’à former une boule.
- Faites reposer au frais au moins 20 minutes.
Le petit mot de la diététicienne
Cotés apports nutritionnels, quels sont les apports moyens d’une pâte brisée sans beurre ?
- Calories : 944 kcal (ce qui est moins calorique que la pâte brisée classique, mais bien sûr on veillera à ne pas la consommer en entier)
- Protéines : 35,5 g (+4 grammes de plus)
- Matières grasses : 18,9 g (7 fois moins de matières grasses)
- Glucides : 158,2 g (teneur similaire)
- Fibres : 5,2 g (teneur similaire
- Cholestérol : (6 fois moins de cholestérol)
Bien sûr, on n’oublie pas qu’on consomme rarement une boule de pâte brisée entière, donc ces apports sont à modérer selon les quantités consommées (exemple : 1 pâte pour 2 personnes ou pour 4 personnes ?).
Je vous souhaite un bon appétit et vous donne rendez-vous dans la catégorie « Recettes Saines » pour d’autres recettes gourmandes… mais toujours aussi saines !