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La pâte brisée est une pâte délicieuse, mais riche en calories et en matières grasses saturées issues de l’utilisation du beurre. Alors, comment cuisiner une pâte brisée allégée ? DocteurBonneBouffe.com vous dévoile sa recette de pâte brisée sans beurre, et vous donne quelques astuces pour allier plaisir et santé.
La recette de la pâte brisée sans beurre
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : rapide (5 minutes, comptez 30 minutes pour laisser la pâte reposer)
- Coût de la recette : pas cher
Liste d’ingrédients (pour une tarte)
- Farine de blé T45 (400 g + 20 g pour l’étalage de la pâte)
- Petits suisses (4 unités, soit 100 g)
- Oeuf (2 oeuf)
- Sel blanc fin (une pincée)
Comment faire une pâte brisée maison ?
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les petits suisses et l’oeuf à la préparation.
- Mélangez du bout des doigts en écrasant les petits suisses dans la farine.
- Roulez la pâte jusqu’à former une boule.
- Faites reposer au frais au moins 20 minutes.
Le petit mot de la diététicienne
Cotés apports nutritionnels, quels sont les apports moyens d’une pâte brisée sans beurre ?
- Calories : 944 kcal (ce qui est moins calorique que la pâte brisée classique, mais bien sûr on veillera à ne pas la consommer en entier)
- Protéines : 35,5 g (+4 grammes de plus)
- Matières grasses : 18,9 g (7 fois moins de matières grasses)
- Glucides : 158,2 g (teneur similaire)
- Fibres : 5,2 g (teneur similaire
- Cholestérol : (6 fois moins de cholestérol)
Bien sûr, on n’oublie pas qu’on consomme rarement une boule de pâte brisée entière, donc ces apports sont à modérer selon les quantités consommées (exemple : 1 pâte pour 2 personnes ou pour 4 personnes ?).
Je vous souhaite un bon appétit et vous donne rendez-vous dans la catégorie « Recettes Saines » pour d’autres recettes gourmandes… mais toujours aussi saines !