gluten

Dans les supermarchés, les magazines, les blogs… : le « sans gluten » fleurit et touche une fraction de la population qui ne se limite plus à la maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten. Mais qu’est-ce que le gluten concrètement ? Zoom sur la protéine la plus médiatisée de l’histoire !

Une boulangerie gourmande, bio et sans gluten ? Ca existe ! Aujourd’hui, dans la catégorie « Les Entrepreneurs de la Bonne Bouffe », DocteurBonneBouffe.com s’intéresse à une boulangerie un peu particulière : La Belle Vie sans Gluten, une boulangerie sans gluten qui se situe à Paris, et plus exactement dans le 7ème arrondissement de Paris. 

Que ce soit pour faire face à une intolérance ou pour manger mieux, voici une liste exhaustive de farines sans gluten. Bon appétit!

Certains produits de base (tels que la farine de blé, le seigle, l’avoine ou l’orge) possèdent du gluten et laissent peu de place à l’erreur : ils sont évidemment à bannir en cas de maladie coeliaque ou d’hypersensibilité. Mais d’autres aliments, souvent déjà préparés, peuvent contenir du gluten, même en très petites quantités, sans que le consommateur en ait toujours conscience. Voici 20 exemples de ces aliments surprenants qui contiennent du gluten… 

Le voilà, on l’attendait tous ! Quoi ? Le premier événement gourmand de l’année pardis ! J’ai nommé : l’Epiphanie et sa délicieuse coutume de la galette des rois ! Mais pour que cette grand événement soit aussi la joie de nos chers lecteurs cœliaques, DocteurBonneBouffe.com est parti à la recherche de la meilleure des recettes de galettes des rois sans gluten. Simple, super rapide à faire et en plus : délicieuse !

Mon Tour de l’Italie sans gluten : c’est fini ! Après 35 jours gavés de pizzas et de pastas sans gluten, me voilà de retour ! Pour ceux qui ont ratés mon aventure (et mes mésaventures), voici un récap’ en photo des plus beaux moments de ce voyage extraordinaire !