Chandeleur : La recette des crêpes allégées de Docteur BonneBouffe !

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Oyé, oyé, les foodingues: la Chandeleur approche, et avec ça: la gourmandise, la tentation, l’envie de manger de délicieuses crêpes ! Mais comment en profiter sans culpabiliser face à toutes ces calories ingérées ?! La réponse est simple: cuisiner des crêpes allégées! Docteur BonneBouffe vous dévoile en exclusivité mondiale sa recette secrète pour réaliser des crêpes gourmandes mais peu caloriques :

Comment faire des crêpes allégées ?

Quelques astuces pour alléger votre pâte à crêpes

#1. Utiliser de la maïzena

Pour préparer une pâte à crêpe plus diététique, vous pouvez substituer tout ou la moitié de la farine par de la maïzena, un type de « farine » qui est moins calorique que la farine classique. En effet, 100 grammes de maïzena comptent 350 calories, alors que la farine de blé blanche compte, elle, 363 calories pour 100 grammes.

#2. Diluer du lait avec de l’eau

Deuxième astuce, il convient de diluer le lait à moitié dans de l’eau. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cela change très peu la saveur de la crêpe. La différence notoire sera au niveau de la texture, plus légère pour une préparation diluée avec de l’eau.

#3. Eviter le sucre !

Dernière astuce pour diminuer l’apport calorique des crêpes : ajoutez à la place du sucre, une petite pincée de sel.

Ne vous inquiétez-pas : le côté sucré de la crêpe sera compensé par l’assortiment que vous aurez choisi pour accompagner les crêpes. En effet, confitures et pâtes à tartiner sont déjà suffisamment riches en sucres. Quant à la pincée de sel que vous aurez ajoutée, celle-ci relèvera le goût et les saveurs de votre préparation !

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La Recette des crêpes allégées de Docteur BonneBouffe

Ingrédients :

– 1 verre de lait
– 1 verre d’eau
– 1 verre de maïzena (ou de farine si vous n’en avez pas)
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel

Pour 8 à 10 crêpes

Directions :

  1. Mélangez le lait, l’eau avec la maïzena. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène (En commençant par cela, Docteur BonneBouffe vous garantit zéro grumeaux !).
  2. Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez les œufs. Mélangez bien de nouveau.
  3. Si vous avez le temps, faites reposer la pâte une petite heure, de manière à ce que celle-ci « s’imprègne ».
  4. Passez à l’action! Versez une louche de pâte sur une poêle préalablement préchauffée et huilée. Quand la crêpe commence à se détacher sur les bords, « secouez » un peu la poêle pour détacher la crêpe complètement et, avec un mouvement sec, faites-la sauter pour la retourner (ou utiliser une spatule).
  5. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d’un sopalin afin que celui-ci récupère l’éventuel excès d’huile.

Maintenant, il vous suffit de recommencer l’étape 5 jusqu’à épuisement de la pâte!

Bon appétit!
Dr. BB

PS. Découvrez ici nos derniers articles :
– 7 astuces pour cuisiner des crêpes allégées et plus saines
– Pourquoi manger des crêpes est bon pour la santé !

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Diététicienne-Nutritionniste & Blogueuse complètement FOOD-dingue. Experte de la bonne bouffe, j'ai créé le blog DocteurBonneBouffe.com en 2013. Mon objectif : manger sainement en se faisant plaisir !

2 Commentaires

  1. Elodie

    23/01/2016 at 23 h 56 min

    Bonsoir quel type de verre dois je utiliser ?? Est ce que ça représente un verre à moutarde ?? Les petits ?? Car je suis très intéresser par la recette cordialement elodie

    • Nathalie

      26/01/2017 at 22 h 47 min

      Bonjour Elodie,
      Il s’agit d’un verre moyen (à moutarde).
      1 verre presque rempli = 200 ml d’eau ou de lait :)
      Bonne dégustation,
      Nathalie

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