Le gomasio maison est extrêmement simple et rapide à faire. Pour une version plus gourmande et plus riche en antioxydants du gomasio fait-maison, découvrez ma recette de gomasio au curcuma (appelé également gomasio doré).
Faire son gomasio maison pour réduire le sel
Le gomasio est un mélange d’épices traditionnel utilisé depuis des millénaires au Japon. C’est une excellente alternative au sel, puisqu’il n’en contient que 10% en moyenne ! Faire son gomasio maison permet non seulement d’avoir du gomasio extra-frais et donc des plus savoureux, mais aussi de faire quelques économies puisque, vous le verrez, il ne nécessite que 2 ingrédients : du sésame blanc et du sel.
Le curcuma, l’ingrédient clé de ce gomasio exceptionnel
Dans cette recette de gomasio au curcuma, j’ai mélangé le sésame concassé et le sel avec du curcuma en poudre. L’ajout de curcuma permet d’apporter une saveur unique à ce gomasio mais aussi de permettre de nous faire profiter de tous ses bienfaits ! Car des bienfaits il y en a, à commencer par son puissant pouvoir antioxydant, ou encore ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Le gomasio au curcuma est une excellente façon de réduire le sel et d’insérer du curcuma au quotidien dans son assiette, et donc de profiter de ses merveilleux atouts santé.
Notons que c’est sa richesse en curcumine (pigment naturel à l’origine de ses bienfaits) qui apporte au curcuma sa couleur jaune or. C’est d’ailleurs pour cette raison que le gomasio au curcuma est appelé gomasio doré – du fait de la couleur caractéristique apportée par le curcuma.
La recette du gomasio fait-maison au curcuma
Apports nutritionnels d’une portion
Pour 1 portion de 5 grammes :
- Calories : 27 kcal
- Protéines : 1 g
- Matières grasses : 2 g
- Glucides : 0 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 197 mg
Pour aller plus loin… :
Cette recette provient de mon livre « 1 mois pour réduire le sel », le premier livre-programme qui vous aide pas-à-pas à réduire votre consommation de sel et de produits riches en sel.
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Editions : Hachette Pratique
Prix de vente : 9,90€ TTC.
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