• ACCUEIL
  • LE BLOG
    • Comprendre la nutrition
    • Equilibrer son assiette
    • Cuisiner sainement
    • Bien choisir
    • Découvertes & Tests produits
    • Forme & Bien-être
    • Actualités santé
    • RECETTES
      • Mon livre de cuisine
      • Mes recettes
      • Mes recettes Instagram
  • LIVRES
  • CONSULTATIONS
    • Pourquoi consulter
    • Infos & Tarifs
    • Prendre RDV
      • Réserver mon 1er RDV
      • Réserver un suivi
  • A propos
    • Qui suis-je ?
    • Le blog
    • Mon compte Instagram
  • Contact
    • Contact Lecteurs
    • Contact Partenariats
  • 0
DocteurBonneBouffe.com
salade mangue burrata recette
Recettes healthyRecettes salées

Salade légère de mangue à la burrata et à la roquette (recette facile ⭐)

par @drbonnebouffe 1 novembre 2019
Publié le : 1 novembre 2019Dernière mise à jour le : 20 mai 2020
4,5K

A la recherche d’une entrée qui surprendra vos convives ? Et si vous leur proposiez une salade de mangue à la burrata et à la roquette ? Une recette d’une simplicité enfantine qui associe trois ingrédients à première vue opposés : la roquette, la burrata et la mangue, fruit exotique. Je vous explique en fin d’article pourquoi cette association ravira vos papilles !

Recette : Salade légère de mangue à la burrata, à la roquette et aux noisettes concassées

Difficulté : débutant⭐
Coût de la recette : moyennement onéreux⭐ ⭐
Temps de préparation : extra-rapide⭐

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 1 pers) :

  • Roquette (1 petite poignée, soit 30 g environ);
  • Mangue (1 demie-mangue);
  • Burrata (1/3 soit 40 environ);
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Noisettes (1 petite poignée, soit 20 g environ)
  • Sel & Poivre.

Préparation :

  1. Dans un joli bol ou une assiette, disposer la mangue coupée en fines tranches.
  2. Déposer ensuite une petite poignée de salade roquette, lavée.
  3. Emietter la burrata par dessus.
  4. Ajouter un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et saupoudrer de noisettes concassées.
  5. Poivrer et servir sans attendre !
salade mangue burrata recette

Mes conseils pour une salade de mangue à la burrata gourmande… mais saine !

#1 La burrata : astuces pour en profiter pleinement

La burrata, ce fromage italien délicieusement crémeux et onctueux, n’est pas plus calorique que les autres fromages ! Si l’emmental compte 248 calories pour 100 grammes, la burrata affiche 285 kcal pour 100 grammes, soit à peine plus. Néanmoins, son problème est que, comme la mozzarella, on a tendance à la consommer en plus grandes quantités. Si un morceau classique de fromage pèse 30 à 40 grammes, une burrata pèse à elle seule 250 grammes (versus 200 grammes pour une mozzarella).

Si vous faites attention à votre poids, il n’est pas nécessaire de bannir à tout prix la burrata, mais simplement de veiller aux quantités consommées. Dans cette recette, une burrata permet de servir 3 à 4 personnes, ce qui permet de ramener la portion moyenne consommée à 50 g (ce qui est déjà généreux) et se faire plaisir en limitant les dégâts :).

#2 Burrata, mangue et roquette : l’association parfaite

Si la burrata et l’huile d’olive peuvent rendre cette entrée riche en matières grasses, la mangue et la roquette sont là pour apporter plus de légèreté. Au niveau du goût, la mangue permet d’apporter un peu d’exotisme à la recette, en jouant avec les saveurs sucrées/salées. La roquette, quant à elle, apporte une pointe de piquant.

J’espère que cette recette de salade de burrata à la mangue et à la roquette vous a plu. N’hésitez pas à consulter toutes mes recettes saines et gourmandes dans la rubrique « Recettes saines » ou sur l’application mobile FOODLE.

Article précédent
Fondue de poireaux (recette facile ⭐)
Article suivant
Les 33 fruits et légumes de saison à privilégier au mois de novembre
La newsletter
Mes derniers articles
  • Cacao vs caroube : 5 bonnes raisons d’adopter la poudre de caroube

    6 mai 2025
  • Earthing : marcher pieds nus, un remède naturel ?

    28 avril 2025
  • Fatigue : 7 habitudes simples pour retrouver de l’énergie au quotidien

    4 mars 2025
  • Menu de la semaine 9 : mes idées repas équilibrés du 24 février au 2 mars 2025

    22 février 2025
  • Recette facile : Pudding de millet au cacao et chocolat noir fondu

    17 février 2025
Le blog

DocteurBonneBouffe.com, le blog de nutrition qui ne néglige pas le plaisir alimentaire. Créé par une diététicienne gourmande pour les gourmets et les passionnés de cuisine qui croient en l'importance de se nourrir sainement sans renoncer aux plaisirs gustatifs !

A propos
  • > Présentation du blog
  • > Qui suis-je ?
  • > Mon Instagram
  • > Mes parutions Presse & TV
Liens utiles
  • > Mes livres
  • > La newsletter gratuite
  • > Les consultations diététiques en ligne
  • > L’e-shop
  • > Contact lecteurs
Partenariats & Collaborations
  • > Mon Kit Média
  • > Contact Partenariats & Presse

© 2013-2025 | DocteurBonneBouffe.com

DocteurBonneBouffe.com
  • ACCUEIL
  • LE BLOG
    • Comprendre la nutrition
    • Equilibrer son assiette
    • Cuisiner sainement
    • Bien choisir
    • Découvertes & Tests produits
    • Forme & Bien-être
    • Actualités santé
    • RECETTES
      • Mon livre de cuisine
      • Mes recettes
      • Mes recettes Instagram
  • LIVRES
  • CONSULTATIONS
    • Pourquoi consulter
    • Infos & Tarifs
    • Prendre RDV
      • Réserver mon 1er RDV
      • Réserver un suivi
  • A propos
    • Qui suis-je ?
    • Le blog
    • Mon compte Instagram
  • Contact
    • Contact Lecteurs
    • Contact Partenariats

Mon Panier

Fermer

Votre panier est vide.

Fermer