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Les recettes

Sauce pesto : la vraie recette italienne (recette facile⭐)3 minutes de lecture

25/06/2019
sauce pesto recette

La sauce pesto fait partie des sauces italiennes les plus incontournables : c’est ainsi la deuxième sauce la plus consommée au monde après la sauce tomate ! Mais comment faire une bonne sauce pesto maison ? Découvrez ma délicieuse recette de la vraie sauce pesto à l’italienne. Une recette facile et rapide à réaliser !

Comment faire une sauce pesto maison ?

Difficulté : débutant⭐
Temps de préparation : assez rapide⭐⭐
Coût de la recette : peu onéreux⭐

La recette de la vraie sauce pesto italienne :

Ingrédients (pour 2 pers) :

  • Basilic frais (2 bottes);
  • Ail (1 grosse gousse ou 2 petites)
  • Pignons de pin (30);
  • Huile d’olive extra vierge (selon consistance souhaitée);
  • Parmesan (60 g);
  • Pecorino (60 g).

Préparation :

  1. Laver le basilic et éplucher l’ail. Râper les fromages.
  2. Dans un mortier, ajouter le basilic, l’ail et les deux tiers de pignons de pin.
  3. Écraser le tout à l’aide d’un pilon en ajoutant l’huile d’olive petit-à-petit en filet. Plus vous mettez d’huile d’olive, plus la sauce sera moins consistante et plus liquide.
  4. Une fois que les feuilles sont bien défaites, ajouter la moitié des fromages râpés et mélanger.
  5. Garder le reste de fromage râpé et de pignons à saupoudrer au moment de servir.

Voilà votre sauce pesto maison est prête ! Découvrez ci-dessous les atouts de la sauce pesto et nos astuces pour prolonger sa conservation.

sauce pesto recette
La délicieuse sauce pesto à la genovese, à l’italienne.
(Crédits photo : DocteurBonneBouffe.com/Valeria_Aksakova)

Les 3 avantages du pesto maison

#1. Seulement 5 ingrédients !

Simple, rapide et équilibrée, la recette du pesto maison est loin d’être une recette complexe ! Contrairement à ce qu’on pourrait penser (notamment en voyant la liste des ingrédients des pestos industriels !), vous ne serez pas obligé de vider vos placards pour la réaliser.

En effet, la vraie recette du pesto nécessite seulement 5 ingrédients : du basilic, du fromage (parmesan et pecorino, deux fromages incontournables de l’Italie), de l’huile d’olive, de l’ail et des pignons de pain.

#2. Sans conservateur et sans additif

Deuxième avantage de la sauce pesto maison : elle contient uniquement les ingrédients dont avez besoin pour sa préparation. Rien d’autre, promis ! Aucun risque de retrouver des traces de conservateurs ou encore d’additifs dans votre assiette… contrairement aux sauces pesto vendues en grande surface !

#3. Varier les plaisirs !

Ne vous limitez pas seulement au pesto classique alla genovese! En effet, il existe des dizaines de recettes de pesto maison des plus originaux : à base de tomates séchées, de betteraves, de pistaches ou encore de gingembre… Laissez-vous emporter avec ces quelques recettes :

sauce pesto italienne recette
Faire une sauce pesto maison est facile et possède de nombreux atouts santé !
(Crédits photo : DocteurBonneBouffe.com/Valeria_Aksakova)

Comment conserver votre sauce pesto maison ?

#1 L’huile d’olive pour conserver votre sauce pesto

Les sauces pesto maison se conservent très bien grâce. Une astuce simple pour conserver votre pesto maison plus longtemps est d’ajouter une couche d’huile d’olive sur votre bol de sauce pesto avant de la ranger au réfrigérateur. En effet, l’huile d’olive est un excellent conservateur en permettant de protéger la sauce du contact avec l’air.

#2 Quelle durée de conservation ?

La sauce pesto se conserve environ 1 semaine si vous la conservez au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

J’espère que ma recette de sauce pesto fait-maison vous a plu et qu’elle vous a paru facile !

Pour ceux qui ne sont pas prêts à se lancer, découvrez comment bien choisir votre sauce pesto industrielle vendue en grande surface.

Sources :
(1)
Histoire du pesto, consulté le 24/06/2019.

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