La sauce pesto fait partie des sauces italiennes les plus incontournables : c’est ainsi la deuxième sauce la plus consommée au monde après la sauce tomate ! Mais comment faire une bonne sauce pesto maison ? Découvrez ma délicieuse recette de la vraie sauce pesto au basilic (appelée également pesto alla genovese). Une recette facile et rapide à réaliser !
Comment faire une vraie sauce pesto au basilic, comme en Italie ?
Photo : ©Nellysir via Canva.com
Voilà votre sauce pesto maison est prête ! Découvrez ci-dessous les infos nutritionnelles ainsi que mes astuces pour prolonger sa conservation.
Apports nutritionnels de la sauce pesto aux épinards
Pour 1 portion (sachant qu’un bol = 4 portions) :
- Calories : 279 kcal
- Protéines : 10 g
- Matières grasses : 26 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 2 g
Conservation d’une sauce pesto maison
Quel est le temps de conservation d’un sauce pesto maison ?
Les sauces pesto faites-maison se conservent très bien grâce à l’ajout d’huile d’olive, qui agit tel un conservateur. Ainsi, la sauce pesto peut se conserver sans problème 3 à 4 jours au réfrigérateur voire 3 mois au congélateur.
Comment prolonger la conservation de sa sauce pesto maison ?
Une astuce simple pour conserver votre pesto maison plus longtemps est d’ajouter une couche d’huile d’olive sur votre sauce pesto avant de la ranger au réfrigérateur. En effet, l’huile d’olive est un excellent conservateur en permettant de protéger la sauce du contact avec l’air.
Le petit mot de la diététicienne
Pour une sauce pesto maison plus légère, réduisez la quantité de fromage (à 50 g au lieu de 100) ou essayez ma recette de sauce pesto aux épinards !
Pour d’autres recettes à base de pesto, n’hésitez pas à consulter mon article : 8 ingrédients qui peuvent remplacer le basilic dans une sauce pesto.
Et pour ceux qui ne sont pas prêts à se lancer, découvrez comment bien choisir votre sauce pesto du commerce.