A la recherche d’une idée recette de shakshuka légère et gourmande ? Découvrez ma recette de la shakshuka au potiron et au feta, une recette riche en légumes, simple et facile pour profiter pleinement des joies du potiron en automne et en hiver !

La recette de la shakshuka au potiron et au feta :

Cette recette de shakshuka (également appelée chakchouka) au potiron :
✔️est riche en protéines (20 g de protéines/portion)
✔️contient une portion de légumes
✔️est une source de fibres
✔️contient une quantité raisonnable de matières grasses
✔️est pauvre en glucides
… et est adaptée aux régimes suivants :
✔️régime ovo-végétarien | ✔️régime sans gluten | ✔️régime flexitarien | ❌régime vegan

Shakshuka au potiron et au feta de @DrBonneBouffe

Recipe by Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.com Course: PlatCuisine: Cuisine israélienne, Recettes d’automneDifficulty: Facile

Portions

2

pers.

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

348

kcal

Ingrédients :

• 4 oeufs bio

• 500 g de potiron cru

• 250 ml de coulis de tomate

• 40 g de fromage feta

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

• 1 échalote

• Chili, curcuma, sel et poivre

• 2 poignées de ciboulette (facultatif)

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez et coupez le potiron en dés de taille moyenne (2 cm environ).
• Disposez les dés de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel et enfournez pendant 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
• Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle chaude puis faites-y revenir l’échalote finement hachée.
• Ajoutez le potiron précuit et le coulis de tomate, assaisonnez d’épices (chili, curcuma, sel et poivre) puis laissez cuire 2 à 3 minutes environ à feu moyen en mélangeant.
• Faites 2 trous dans la sauce, cassez les oeufs respectivement dans chaque trou. Baissez le feu puis laissez mijoter 10 minutes environ, à couvert, jusqu’à cuisson complète des oeufs (le blanc d’oeuf devient blanc et le jaune coulant ou dur – selon les préférences).
• Une fois les oeufs cuits, servez parsemé de feta coupé en dés et de ciboulette. Bon appétit ♡ !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

• Certaines sauces tomates contiennent du sucre ajouté. Surveillez la liste d’ingrédients et optez toujours pour les coulis de tomate sans sucre ajouté.
• Choisissez des oeufs bios et d’élevage en plein air. Pour creuser le sujet, n’hésitez pas à lire mon article sur les oeufs bio.
• Vous pouvez accompagner cette recette de riz blanc ou de pain, de préférence complet ou aux céréales.

Vous validez la recette ?!

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Apports nutritionnels d’une portion de shakshuka au potiron

Pour 1 portion (sans accompagnement) :

• Calories : 419 kcal
• Protéines : 20 g
• Matières grasses : 25 g
• Glucides : 25 g
• Fibres : 8 g

Le petit mot de la diététicienne

Vous pouvez accompagner cette recette de shakshuka au potiron de pain (de préférence complet ou aux céréales) ou d’une portion de riz. Gardez en tête que l’accompagnement est à choisir selon votre niveau de faim – qui est un excellent indicateur de vos besoins énergétiques.

Pour 1 portion (avec 1 tranche de pain complet de 40 g) :

• Calories : 516 kcal
• Protéines : 24 g
• Matières grasses : 26 g
• Glucides : 43 g
• Fibres : 11 g
• Calcium : 294 mg
• Magnésium : 61 mg

Avec un fruit en dessert (pour la vitamine C et les fibres) et une boisson sans sucre ajouté, vous aurez un repas bien équilibré et rassasiant.

D’autres recettes de shakshuka ?

• La shakshuka, recette traditionnelle israélienne
• La shakshuka aux haricots rouges (riches en protéines)

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