On mange quoi ce soir ? Je vous propose ma version de la shakshuka (oeufs pochés à l’israélienne), une recette rapide et simple à base d’oeufs mais aussi d’haricots rouges, afin de profiter pleinement des atouts santé des légumes secs !
La recette de la shakshuka aux haricots rouges de @DrBonneBouffe
La shakshuka, c’est quoi ?
La shakshuka (aussi appelée shakshouka or chakchouka) est un plat qui fait voyager. Typique de la cuisine israélienne, elle est originellement composée d’oeufs pochés cuits dans une sauce tomate parfumée. Laissez-moi vous présenter ma version, avec en bonus des haricots rouges pour faire le plein de bonnes choses !
Comment faire la Shakshuka aux haricots rouges de DrBonneBouffe ?
Shakshuka aux haricots rouges de “Docteur” BonneBouffe
Course: Plat principalCuisine: Cuisine israélienne, Recette flexitarienneDifficulty: Facile1
part5
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minutesLa shakshuka est un plat typique de la cuisine israélienne. C’est aussi un plat simple, rapide à réaliser et rempli de bonnes choses !
Ingrédients :
100 g d’haricots rouges cuits
2 tomates mûres
100 ml de sauce tomate
2 oeufs bios
1 échalote
Sel & Poivre
Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’échalote coupée finement.
- Ajouter la tomate coupée en 8, les haricots rouges cuits égouttés ainsi que la sauce tomate. Saler légèrement, poivrer et faire chauffer 1 minute à feu moyen en mélangeant.
- Faire 2 trous dans la sauce, casser les oeufs respectivement dans chaque trou. Baisser le feu puis laisser mijoter 10 minutes environ jusqu’à cuisson complète des oeufs (le blanc d’oeuf devient blanc et le jaune coulant ou dur – selon les préférences).
- Servir immédiatement parsemé de coriandre fraîche !
Quelques conseils de @DrBonneBouffe :
- Vous pouvez sans problème utiliser des haricots rouges cuits en conserve. Vérifiez simplement la liste d’ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’additif. Tournez-vous ainsi vers les conserves contenant deux voire trois ingrédients : haricots rouges, eau et sel (en quantités raisonnables).
- Choisissez des oeufs bios et d’élevage en plein air. Pour creuser le sujet, n’hésitez pas à lire mon article sur les oeufs bio.
- N’hésitez pas à faire le plein de bonnes choses en ajoutant une grosse poignée de coriandre fraîche (ou tout autre herbe aromatique qui vous plaise), juste au moment de servir !
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