Shakshuka aux haricots rouges (recette facile⭐)

On mange quoi ce soir ? Je vous propose ma version de la shakshuka (oeufs pochés à l’israélienne), une recette rapide et simple à base d’oeufs mais aussi d’haricots rouges, afin de profiter pleinement des atouts santé des légumes secs !

Comment faire une Shakshuka aux haricots rouges ?

La shakshuka, c’est quoi ?

La shakshuka (aussi appelée shakshouka or chakchouka) est un plat qui fait voyager. Typique de la cuisine israélienne, elle est originellement composée d’oeufs pochés cuits dans une sauce tomate parfumée. Laissez-moi vous présenter ma version, avec en bonus des haricots rouges pour faire le plein de bonnes choses !

La recette de la shakshuka aux haricots rouges de @DrBonneBouffe

Cette recette de shakshuka (également appelée chakchouka) aux haricots rouges :
✔️est très riche en protéines (25 g de protéines/portion)
✔️est très riche en fibres (12 g/ portion)
✔️contient une portion de légumes
✔️contient une quantité raisonnable de matières grasses
… et est adaptée aux régimes suivants :
✔️régime ovo-végétarien | ✔️régime sans gluten | ✔️régime flexitarien | ❌régime vegan

Shakshuka aux haricots rouges de @DrBonneBouffe

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Recipe by Nathalie du site DocteurBonneBouffe.com Course: Plat principalCuisine: Cuisine israélienne, Recette flexitarienneDifficulty: Facile

Nbre de portions :

1

portion

Temps de préparation :

5

minutes

Temps de cuisson :

15

minutes

Calories

320

kcal

La shakshuka est un plat typique de la cuisine israélienne. C’est aussi un plat simple, rapide à réaliser et rempli de bonnes choses !

Ingrédients :

• 100 g d’haricots rouges cuits

• 2 tomates mûres

• 100 ml de coulis de tomates

• 2 oeufs bios

• 1 échalote

• Sel & Poivre

• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer l’échalote coupée finement.
• Ajoutez la tomate coupée en 8, les haricots rouges cuits égouttés ainsi que le coulis de tomate. Salez légèrement, poivrez et faites chauffer 1 minute à feu moyen en mélangeant.
• Faites deux trous dans la sauce puis cassez les oeufs respectivement dans chaque trou. Baissez le feu puis laissez mijoter 10 minutes environ à couvert, jusqu’à cuisson complète des oeufs (le blanc d’oeuf devient blanc et le jaune coulant ou dur – selon les préférences).
• Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

• Vous pouvez sans problème utiliser des haricots rouges cuits en conserve. Vérifiez simplement la liste d’ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’additif. Tournez-vous ainsi vers les conserves contenant deux voire trois ingrédients : haricots rouges, eau et sel (en quantités raisonnables).
• Choisissez des oeufs bios et d’élevage en plein air. Pour creuser le sujet, n’hésitez pas à lire mon article sur les oeufs bio.
• Certains coulis de tomates contiennent du sucre ajouté. Surveillez la liste d’ingrédients et choisissez autant que possible les sauces tomates sans sucre ajouté.
• N’hésitez pas à faire le plein de bonnes choses en ajoutant une grosse poignée de coriandre fraîche (ou tout autre herbe aromatique qui vous plaise), juste au moment de servir !

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Apports nutritionnels d’une portion de shakshuka

Pour 1 portion :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 25 g
• Matières grasses : 12 g
• Glucides : 27 g
• Fibres : 12 g

Le petit mot de la diététicienne

Vous pouvez accompagner cette recette de shakshuka aux haricots rouges de pain (de préférence complet ou aux céréales). Gardez en tête que l’accompagnement est à choisir selon votre niveau de faim – qui est un bon indicateur de vos besoins énergétiques.

Ma recette vous plaît ?⁣ N’hésitez pas à laisser un commentaire ou vous inscrire à la newsletter DocteurBonneBouffe.com pour recevoir mes futures recettes !