Chandeleur : 7 astuces pour profiter des crêpes sainement !

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Qui a dit que l’on ne pouvait pas profiter des joies des crêpes sans culpabiliser quand on fait attention à son alimentation ou quand on fait un régime ? Pas Docteur BonneBouffe en tout cas ! Voici 7 astuces pour profiter des joies de la Chandeleur !

Chandeleur : Comment profiter des joies des crêpes quand on fait attention à son alimentation ?

Astuce #1 : Limiter l’huile de cuisson sur la poêle

Composées de trois ingrédients basiques (de la farine, des oeufs et du lait), les crêpes ne sont pas « mauvaises » en soi.

Le principal objet du délit, c’est souvent l’huile que nous avons tendance à mettre en beaucoup trop grandes quantités lors de la cuisson des crêpes ! Cela peut donc paraître évident mais limitez autant que possible l’huile lors de la cuisson.

Les Astuces de DocteurBonneBouffe.com :

  • Acheter une poêle anti-adhésive (en inox ou en acier) qui ne nécessite pas d’ajout de matières grasses pour la cuisson !
  • Humidifier un peu de Sopalin avec de l’huile, et tapoter votre poêle avec de l’huile (cela permet de mettre juste l’huile nécessaire)
  • ou alors utiliser l’astuce de MeilleurDesChefs.com : faire fondre un peu de beurre sur la poêle puis, une fois le beurre fondu, incorporer le tout dans la pâte à crêpes !

Astuce #2 : Y aller molo sur le Nutella ou la confiture…

Une crêpe de 60 grammes (ce qui correspond à une taille moyenne) apporte 190 calories en moyenne, ce qui est plutôt raisonnable. Mais, leur bilan calorique peut être très variable en fonction de la garniture, qui peut facilement doubler ou tripler les calories…

Deuxième option donc pour cuisiner des crêpes allégées : garnir vos crêpes sans aller dans l’excès. Pas besoin de mettre 4 grandes cuillères de Nutella par crêpe, une cuillère de garniture suffit largement.

Astuce #3 : Ou opter pour des accompagnements moins caloriques

Autre option pour profiter des joies des crêpes à la Chandeleur : opter pour des accompagnements plus diététiques, et donc meilleurs pour la santé.

Finies les bombes caloriques à base de Nutella ou de confitures méga-sucrées ! Laissez place aux confitures sans sucre ajouté, au miel (qui présente de nombreux bienfaits) ou encore au jus de citron. Préférez par exemple les confitures allégées en sucre. Et à la place de la pâte à tartiner bourrée de sucres, pourquoi ne pas opter pour quelques carrés de chocolat fondus ? C’est toujours plus sain que la Nutella :).

Si vous décidez tout de même de vous laisser tenter par votre pâte à tartiner préférée ou un peu de chantilly, un conseil : tout est une question de quantité! ;-)

Astuce #4 : Alléger la préparation de la pâte

Quatrième astuce : faire vos crêpes vous-même en optant pour une recette de crêpes plus diététique.

Pour alléger la préparation de la crêpe, vous pouvez :
– substituer la farine par du maïzena, qui est plus léger pour la ligne (350 calories comptabilisées pour 100 grammes de maïzena, contre 363 calories pour 100 grammes de farine de blé blanche)
– utiliser du lait demi-écrémé au lieu de lait entier ;
– remplacer une partie du lait par de l’eau ;
– ne pas mettre de sucre dans la préparation. (De toute manière, le côté sucré de la crêpe sera compensé par l’assortiment que nous aurons choisi pour accompagner les crêpes (ex: confitures, pâte à tartiner, qui sont déjà très très riches en sucres).

Cliquez-ici pour découvrir la recette des crêpes allégées de Docteur BonneBouffe.com.

bienfaits crepes chandeleur

Astuce #5 : Parfumer vos crêpes

Et si vous parfumiez vos crêpes afin qu’elles soient tellement bonnes que vous pourriez les manger sans garniture ?

Et oui, parfumez votre pâte à crêpe avec du jus de citron légèrement sucré, du zeste d’agrume ou de la fleur d’oranger.  Ceci donnera plus de saveurs à vos crêpes et vous évitera d’y rajouter du sucre ou des garnitures trop grasses (pâte à tartiner, etc).

Astuce #6 : Opter des fruits

Rien de mieux pour réduire l’apport calorique des crêpes que de les consommer avec des fruits ! Riches en fibres mais aussi en nutriments, ils vous rassasieront davantage (et plus longtemps !) tout en vous permettant de faire le plein de minéraux et de vitamines – essentiels pour notre organisme !

crepes chandeleur

Crédits photo: Ofeminin.pl

Astuce #7 : Optez pour les galettes au sarrasin !

La Chandeleur c’est aussi manger des crêpes salées : moins caloriques et certainement plus rassasiantes ! :-)

Les crêpes au sarrasin, par exemple, sont superbes car elles sont plus légères par nature. En effet, alors que la valeur énergétique des crêpes est d’environ 230 kcal pour 100 g de crêpes classiques (au froment), elle est de seulement 160 kcal pour les galettes au sarrasin (qui ne contiennent pas du tout de lait).

De plus, elles peuvent constituer un repas sain et équilibré à elles-seules : en rajoutant du jambon, un oeuf, de la salade et du fromage par exemple. De plus, les crêpes au sarrasin apportent de nombreux bienfaits !

Le petit mot de la fin

Enfin n’oubliez pas : une alimentation saine est toujours une question d’équilibre ! Alors cette année, pour la Chandeleur, pourquoi ne pas vous faire plaisir tout simplement ? Lâcher prise, mais toujours en gardant une alimentation saine et équilibrée à côté !

Lire également :
La recette des crêpes allégées de DocteurBonneBouffe.com
– Pourquoi manger des crêpes est bon pour la santé !

D’autres astuces ? N’hésitez pas à les partager avec nous ! 

Blogueuse complètement foodingue & Créatrice de DocteurBonneBouffe.com. Objectif: Manger sainement en se faisant plaisir !

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