Riche en fibres, excellent coupe-faim naturel permettant de lutter contre la rétention d’eau….. savez-vous de qui on parle ? Du poireau !!! Oui, oui, oui ! Sa banalité nous ferait presque oublier toutes ses qualités nutritionnelles : pourtant ce serait bien dommage tant il en contiendrait ! Quels atouts nutritionnels possède le poireau ? Docteur BonneBouffe vous livre les secrets.
A la découverte des bienfaits du poireau
Le poireau… un légume mystérieux
Le poireau est un légume originaire du Moyen-Orient et du Sud-Ouest asiatique. Très apprécié par les Égyptiens, les grecs ou les romains, il est aussi l’emblème protecteur du Pays de Galles ! D’ailleurs, il est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du monde. Cette plante potagère bisannuelle est consommée cuite, son goût se situe entre celui de l’oignon et de l’asperge.
Composition nutritionnelle des poireaux :
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 – 2013 – Licence Ouverte (data.gouv.fr)
Les 6 bienfaits du poireau
#1 Une richesse en fibres incroyable
Un des atouts principaux du poireau, c’est sa richesse en fibres ! Avec 2,46 grammes de fibres par 100 grammes, figurez-vous une portion de poelée permet de couvrir environ 1/4 des apports journaliers recommandés en fibres ! Un atout indéniable, particulièrement recommandé en cas de transit perturbé (constipation).
Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com : rappelons que les fibres présentent dans le vert du poireau sont parfois difficiles à digérer, tandis que celles du blanc sont mieux tolérées. Si vous avez les intestins sensibles, privilégiez donc le blanc de poireau pour favoriser le transit intestinal tout en douceur.
#2 Un allié minceur, Mesdames !
Le poireau est un très bon allié en cas de régime : il est léger tout en étant consistant. Ainsi, une portion de 200 grammes n’apporte que 50 kcal, tout en nous permettant de se sentir rassasié. En effet, car sa richesse en fibres augmente la satiété.
De plus, étant pauvre en calories et en lipides, il permet de manger à sa faim sans restriction de quantité tout en vous apportant un apport en vitamines et minéraux.
#3 Un excellent diurétique
Très riche en eau, le poireau a aussi une grande capacité à éliminer l’acide urique. Il peut vous accompagner en complément dans le traitement des cystites et des troubles urinaires diverses, car il favoriserait l’excrétion urinaire : autrement dit, il nous pousse à aller faire pipi plus souvent !
#4 Un effet protecteur contre les maladies
Le poireau contient des substances soufrées qui lui confèrent un goût particulier et pourraient avoir un effet protecteur sur certains cancers et sur les maladies cardiovasculaires.
#5 Pour une jeunesse éternelle ? :)
Le poireau montre une très bonne teneur en vitamines : bêta-carotène, vitamine B9… Il est également très riche en vitamine C qui protège nos cellules du vieillissement et du développement des maladies en protégeant des infections. (Rappelons également que la vitamine C joue un rôle dans les fonctions détoxifiantes du foie et favorise l’absorption du fer non héminique donc bénéfique en cas de traitement de l’anémie). De plus, la vitamine E contenue dans le poireau protège les tissus de l’oxydation et agit contre le vieillissement des tissus.
#6 Bon pour le coeur
Le potassium est riches en sels minéraux, et notamment en potassium qui agit sur la diminution de la pression artérielle et réduit le risque de coagulation. Rappelons que l’apport en fibres fait baisser le taux de cholestérol et que la vitamine E apporte son action contre le vieillissement des tissus.
Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com
Le poireau a l’avantage de posséder de nombreux atouts santé, mais il a surtout pour avantage d’être peu onéreux et d’être disponible sur les étalages toute l’année.
Gardons en tête que la majorité des vitamines et minéraux sont présents dans le vert – moins consommé que le blanc de poireau. Pour continuer de profiter de tous les bienfaits de ce légume, prenez-soin de cuisiner le poireau en entier !
D’ailleurs, sous quelles formes est-il recommandé de le consommer pour profiter de toute sa richesse en nutriments et en vitamines ? Cuit à la vapeur ou à l’eau en évitant la cuisson trop longue qui détruirait les vitamines et les nutriments…
Bon appétit !
Sources :
(1) Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 (data.gouv.fr)
(2) Dictionnaire de diététique et de nutrition, Jean Fabien Zazzo, Editions Maloine
(3) Guide de la santé dans votre assiette, Editions Que Choisir
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