C’est la saison des poireaux ! Ces derniers ont beaucoup à nous apporter. Alors pour profiter pleinement de leurs bienfaits, je vous propose de cuisiner une de mes recettes préférées à base de poireaux : la tarte aux poireaux ! Au delà de la recette gourmande mais légère, découvrez aussi mes astuces de diététicienne pour équilibrer ce repas :).

A la recherche d’une recette de tarte aux poireaux plus légère ?

Découvrez ma recette légère et gourmande de la tarte aux poireaux

A la différence des quiches aux poireaux, cette recette de tarte aux poireaux ne contient pas d’appareil à quiche. Elle est donc sans oeuf, sans lardon et sans fromage ce qui la rend jusqu’à deux fois plus légère qu’une quiche aux poireaux… Ceci dit, cela ne la rend pas moins gourmande pour autant ! Essayez, vous verrez :).

La recette ci-dessous :

Tarte aux poireaux légère

Recipe by Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.com Course: plat principalCuisine: cuisine française, cuisine végétarienneDifficulty: facile

Portions

4

parts

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories par portion :

311

kcal

Temps total

1

hour 

Une tarte aux poireaux facile à réaliser et légère, sans appareil à tarte et sans fromage

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 4 gros poireaux

• 2 c. à soupe de crème fraîche 15-20% de matières grasses

• 1 c. à café de moutarde (+ pour la fond de moutarde)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

Préparation :

• Coupez les poireaux, puis lavez-les minutieusement sous l’eau courante.
  Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle assez grande puis ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu très doux pendant 15-20 min. (Ne les faites pas brunir ou dorer, laissez les cuire sans dorer en remuant constamment).
• Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème, la moutarde puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Disposez la pâte à tarte dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette puis badigeonnez le fond de moutarde. Ajoutez la fondue de poireaux puis enfournez 30 minutes à 180 °C.
• Servir chaud. Bon appétit ♡ !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

• Pour une assiette saine et équilibrée, servez cette tarte aux poireaux avec une salade ou quelques crudités.
• Cette recette anti-gaspi est idéale pour utiliser des restes de fondue de poireaux !
• Vegan ? Remplacez la crème fraîche par de la crème soja.
• Si vous avez les intestins fragiles, utilisez seulement le blanc de poireau (plus digeste que les feuilles de poireaux, appelées aussi vert de poireau). Gardez le vert de poireaux pour vos bouillons ou soupes maison :).

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Apports nutritionnels de la recette

Pour 1 portion (1/4) de la tarte  :

• Calories : 311 kcal
• Protéines : 7 g
• Matières grasses : 15 g
• Glucides : 35 g
• Fibres : 6 g

D’autres recettes à base de poireaux :

• Fondue de poireaux
• Quiche de poireaux aux lardons

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