Quiche végétarienne aux poireaux (recette facile⭐)

Une envie de quiche moins grasse et plus riche en légumes ? Découvrez ma recette de la quiche végétarienne aux poireaux : une quiche sans lardon qui a pour avantage de contenir une bonne dose de légumes, à la différence des recettes de quiches classiques. En cuisine !

Au menu du jour : la quiche végétarienne aux poireaux !

La recette de la quiche aux poireaux, version végétarienne

A la différence des quiches classiques (quiche lorraine et compagnie), cette recette de quiche végétarienne aux poireaux ne contient pas de lardons Elle est donc sans oeuf, sans lardon et sans fromage ce qui la rend jusqu’à deux fois plus légère qu’une quiche aux poireaux… Ceci dit, cela ne la rend pas moins gourmande pour autant ! Essayez, vous verrez :).

La recette ci-dessous :

Quiche végétarienne aux poireaux

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Recipe by Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.com Course: plat principalCuisine: cuisine française, cuisine végétarienneDifficulty: facile
Portions

4

parts
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Calories par portion :

345

kcal
Temps total

50

minutes

    Ingrédients :

    • 1 pâte brisée

    • 2 gros poireaux

    • 125 ml de lait de soja nature

    • 1 c. à soupe de crème fraîche 15-20% de matières grasses

    • 40 g d’emmental râpé

    • 2 oeufs bio

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive

    • Sel

    • Poivre

    Préparation :

    • Coupez les poireaux, puis lavez-les minutieusement sous l’eau courante.
      Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle assez grande puis ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu très doux pendant 15 min. (Ne les faites pas brunir ou dorer, laissez les cuire sans dorer en remuant constamment). Salez légèrement.
    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
    • Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, l’emmental râpé ainsi que le jus de soja. Assaisonnez de sel et de poivre puis versez ce mélange dans la tarte.
    • Ajoutez les poireaux puis enfournez 30 minutes à 180 °C.
      Servir chaud. Bon appétit ♡ !

    Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

    • Pour une assiette saine et équilibrée, servez cette quiche aux poireaux avec une salade ou quelques crudités.
    • Pour une version végane de la quiche aux poireaux, remplacez la crème fraîche par de la crème soja. L’ajout de fromage est facultatif.
    • Un des bienfaits du poireau est sa richesse en fibres, principalement logées dans les feuilles. Si vous avez les intestins fragiles, utilisez seulement le blanc de poireau (plus digeste). Gardez le vert de poireaux pour vos bouillons ou soupes maison :).

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    Apports nutritionnels de la recette

    Pour 1 portion (1/4) de la tarte  :

    • Calories : 345 kcal
    • Protéines : 12 g
    • Matières grasses : 18 g
    • Glucides : 33 g
    • Fibres : 3 g

    A la recherche d’une recette plus légère ?
    Découvrez ma recette de la tarte aux poireaux légère.

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    Nathalie MAJCHER

    Diététicienne-Nutritionniste, Auteure de livres & Créatrice du blog DocteurBonneBouffe.com. Avant tout passionnée de cuisine et de "bonne" bouffe, ma mission : transmettre au plus grand nombre comment manger sainement... sans jamais faire impasse sur le plaisir !

    QUI SUIS-JE ?

    Diététicienne-nutritionniste gourmande et Blogueuse engagée dans l’éducation alimentaire, je suis la créatrice de ce blog. Je suis également Auteure de livres de nutrition chez Hachette & Larousse. Mon objectif : vous aider à manger sainement en vous faisant plaisir !

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