A la recherche d’une idée recette de salade d’automne végétarienne mais équilibrée😋? Vous allez adorer ma recette de salade composée d’automne, à la courge butternut, aux pois chiches, au brocoli et au chou kale !
Salade d’automne végétarienne, à la courge butternut, aux pois chiches, brocoli et chou kale
Cette délicieuse salade de saison est composée de 3 légumes phares d’automne :
- la courge butternut (que vous pouvez facilement remplacer par une autre sorte de courge) : les courges sont l’un des légumes les plus appréciés des petits comme des grands grâce à ses notes légèrement sucrées et ses fibres très digestes, qui conviennent même aux intestins fragiles !
- le chou kale qui, comme je l’explique dans cet article, est de loin un des légumes verts les plus nutritifs ;
- le brocoli : un des légumes les plus accessibles qui soient et pourtant tout aussi intéressant sur le plan nutritionnel. Découvrez tous les bienfaits du brocoli ici.
La recette de ma salade d’automne végétarienne (mais équilibrée !)
Mes conseils de diététicienne
Une façon simple et rapide d’équilibrer une salade végétarienne est, par exemple, d’y ajouter une poignée généreuse de pois chiches ! Ces derniers enrichiront la recette en protéines végétales et en leurs précieux nutriments. Pour plus de gourmandises, faites rôtir les pois chiches au four avec les épices de votre choix – comme dans cette recette. Si néanmoins vous n’avez pas le temps, vous pouvez les ajouter « natures.
Et pour plus d’astuces et de conseils pour équilibrer vos assiettes végétariennes, n’hésitez pas à vous procurer mon livre « 1 mois pour réduire la viande », le livre-programme pour apprendre à remplacer la viande sans carence !
J’espère que ma recette de salade d’automne végétarienne vous plaît.
❤️Ma recette vous a plu ?
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